来说说你们做豆包用什么豆?有的说用眉豆,有的说用饭豆、豇豆、红小豆、红豆、赤豆、赤小豆,印象中自家糗豆馅就是用“红豆”,跟网友一讨论越说越糊涂,您能分清这些红色系的豆子都是什么豆吗?
过年蒸豆包,有的地方也叫豆馅馍,皮儿也有很多种,糯米面、大黄米面、小麦面、玉米面。我个人吃过的,最喜欢粗糙的玉米糁面包豆馅,真香!我姥姥更奇怪,生前她曾说最喜欢吃过完年发霉的玉米面豆包,把霉斑搓搓上锅热透,一吃更好吃了。她老人家真是一个吃家,发霉豆包是经过了进一步的发酵反应,自然变得味道更浓郁了。老一辈人珍惜食物,现在大家就不要吃发霉食物了。
玉米糁子豆馍,很久没有见到了。
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