怎么杀甲鱼和做甲鱼的方法 如何杀甲鱼

这位大厨杀甲鱼是门外汉，热水烫甲鱼一层皮水温也没有控制好，甲鱼嘴牙齿都没有去掉，你自己尚需学习一下，再教大家。

唐光灿做菜宿迁经济技术开发区海庭轩餐饮店厨师长 优质美食领域创作者

甲鱼怎样正确宰杀？大厨教你方法红烧家常做法，学会在家露一手！

10:27

昨天我姐来家里串门，拿了一条小山羊腿和两只甲鱼，甲鱼这东西只在饭店吃过，自己在家从来没做过也不敢杀，没办法只好拿到菜市场找一家我以前经常光顾的卖鱼摊点帮助处理，老板说：要10块钱一只，我说：好，于是微信给他付了20元，然后站在旁边等，因为快过节了，他家生意特别好，等了好大一会老板只忙着卖鱼、杀鱼，一直没给我杀甲鱼，我就给老板说：先帮我的鱼处理了吧，我都等了好大一会了，他说：你这甲鱼太麻烦了，我只能给杀不能给剁，我说：那不行啊，这么硬的壳我回家没办法处理，他又说：大过年的剁甲鱼不好，我说：那你这卖的甲鱼都不杀吗？他笑了笑没吭声，我又说：你杀都杀了还怕剁吗？他看了我一眼说：好了好了我要不看在你是老主顾的份上我都不能给你弄。哎吃个甲鱼容易吗？不过看他处理的熟练过程还是找对了人，的确很麻烦的，先杀、完了要开水烫一下、趁热给甲鱼退掉一层皮，然后清洗干净再剁成一块一块的，要是在家我还真不会弄。

按照网上查找的小视频做的味道还不错

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