【肉末蒸蛋】1、原料。2、鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。3、炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。4、烹入少许...
1肉末蒸蛋
1.原料。
2.鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。
3.炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。
4.烹入少许料酒，醋去腥，然后加少许五香粉，盐，老抽，放入葱末，姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦。
5.鸡蛋蒸好了。
6.把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦。
2肉末蒸蛋羹
1.把猪肉切成片，放上葱和姜。
2.一起剁成末。
3.放入碗中。
4.加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、水（三分之一的水）、香油。
5.把胡萝卜剁碎。
6.放入胡萝卜一起搅拌均匀。
7.搅拌好后放入蒸锅蒸熟。
3肉末蒸蛋
1.鸡蛋羹的做法之前我的菜谱介绍过了，就不再重复了，孩子们可以找找我上一篇菜谱。
2.肉末的做法：将香菜切成碎。
3.葱姜切碎，辣椒切小段。
4.猪肉绞成馅。
5.热锅倒油，不用很多，八成热的时候将肉末倒入锅中，煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎，继续翻炒。
6.炒出香味后加入一小勺（炒勺）甜面酱，继续翻炒（因为甜面酱偏咸，没有加盐）加入香菜，翻炒，关火出锅，浇在蒸好的蛋羹上即可食用。
4肉末蒸蛋
1.将蒜薹洗净，切成碎粒
2.炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散
3.倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）
4.将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散
5.两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀
6.将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中
7.碗上盖上保鲜膜，包好
8.蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟
9.蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
10.将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟
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