【肉末豆腐蒸蛋】1、内酯豆腐去盒后放置一会,豆腐会稍稍出水,把水倒掉。2、切好葱,姜,蒜。3、猪肉打成末备用。4、把豆腐,猪肉末搅...
1肉末豆腐蒸蛋
1.内酯豆腐去盒后放置一会,豆腐会稍稍出水,把水倒掉。
2.切好葱,姜,蒜。
3.猪肉打成末备用。
4.把豆腐,猪肉末搅拌均匀后,加入姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油,喜欢吃辣可以放点辣椒粉,继续均匀。
5.搅拌好后,在肉末中间挖个坑状。
6.把鸡蛋打入。
7.包上保鲜膜放入蒸屉,等锅内水开后,中火,上锅蒸10分钟左右。(拍照片忘记把保鲜膜包上了,大家可别忘记了)
8.蒸好出锅,撒上点葱绿,倒少许芝麻油(香油)即可。
9.香喷喷的豆腐肉末就做好了,肉肉好香啊。
2肉末豆腐蒸蛋羹
1.将柴鸡蛋磕开后倒入碗中,用筷子打散。
2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐,用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛。
3.将韧豆腐切成小块状,叠放在容器中。
4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中。
5.盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后继续蒸10分钟关火。
6.热锅凉油,待油烧热后放入肉馅(要事先在肉馅中放入少许水后搅匀)。
7.将倒入锅中的肉馅,快速翻炒至肉末变色,接着加入适量的清水、酱油和酱料,用木铲翻匀。
8.待汤汁冒泡,熬制略有浓稠感时即可关火,食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可。
3肉末蒸豆腐
1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2.榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
4山药肉末蒸豆腐
1.打散2个鸡蛋,拌匀成蛋液
2.将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜,晃动小锅直至蛋液充满整个锅底,继续用小火加热片刻后取下蛋皮
3.将蛋皮切成小细条
4.将豆腐用勺子压细碎
5.将山药去皮切细丁
6.将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中,再依次加入调味料
7.顺一个方向拌匀
8.取一方形容器,铺锡纸在碗中,注意锡纸高度要调于碗沿,将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平
9.冷水上锅,蒸20分钟左右至熟,出锅切块或条,跟两种B料上桌,吃时蘸食
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