蟹蒸蛋的做法 蟹蒸蛋怎么做好吃 蟹蒸蛋的家常做法

蟹蒸蛋的做法

材料

螃蟹1只

鸡蛋2个

葱花，姜末少许

枸杞子少许

做法

1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。

2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀

3.然后上锅大火整15－20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。

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基本材料

鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。

做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈**，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。

2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。

原料：

鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。

调料：

生抽1/2汤匙、盐1茶匙。

做法：

1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块，蟹足棒切成小段；

2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；

3、锅中再点入少许的油，爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；

4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可。

温馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里，不成形了。

点火热锅，倒入植物油，烧至四成热，然后放入葱花爆香，接着放入蟹粉轻炒

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加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下

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转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。（食用时同上醋和姜丝小碟）

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姜汁水制法：将拍松的姜块泡于清水中，放置片刻即成。

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