小时候做完饭，奶奶总是在还有火烬的灶膛里埋上几个小番薯，等我放学回来，像奖赏似的让我去灶灰里面扒番薯，虽然烫手，我还是吃得津津有味，感觉是最好吃的零食。第一步是选材。最好选表皮光洁的椭圆形红薯，重量200克左右为好，太大了不容易烤熟。
制作时，先将红薯洗净，不用擦太干，使红薯表面保留一点水。红薯扎过小孔洞之后整齐的摆放在电饭煲里面，注意不要摆放的太多，尽量选择大小均匀的红薯，摆放一层就可以了。把把番薯。和紫薯洗干净 对半切一下放入烤箱。番薯和紫薯山的水不要擦。只要不在滴水就行。然后放入设置温度在180度、盖好盖子，选择煮饭键。等电饭煲自动完成煮饭功能后就可以了。我的电饭煲功率比较小，我会多煮一次，这样做出来的红薯熟得比较透，也更香。轻轻松松吃到新鲜好吃的烤红薯！自己做得更有成就感！尤其是最近不方便出门，外面更不会有烤红薯买。
如果做饭是烧材的话就可以在做完饭以后，直接放进灶里面，用材灰盖住，一两个小时就可以拿出来吃了。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯要选择这种细长的，比较容易烤透，我一般有两种方法烤红薯，一种是烤箱230度烤一个小时，一种是空气炸锅200度烤30分钟。用的最简单的微波炉制作。首先把番薯洗干净放入一个磁盘里，打开微波炉放入装好番薯的盘子，关好门！温度调制大火烤八分钟，翻面再烤六分钟即可！
白薯用烤箱怎么用
白薯秧子叶好吃的做法如下：
1、准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。
2、大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜未放在一起。
3、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。
4、等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。
5、准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。
烤白薯烤箱做法？冬天里手捧一个热乎乎的烤白薯（地瓜、红薯），是多少行人都纷纷羡慕的事情。外面烤的地瓜多少用水煮过，风味很差劲，不如自己动手一下，烤地瓜时满屋飘香。
烤白薯烤箱做法
1、把地瓜洗干净，擦干或自然沥干表面的水。建议选那种中等偏小，长条形状的，这样的好熟。
2、把沥干好的地瓜放在烤架上摆好，然后放进烤箱中。烤箱是属于烤盘那种的，切记一定要把烤箱的底盘放进去，要不地瓜出糖油滴到烤箱的底部不好清洗。或者是烤网架子那种的，那烤网上定要铺锡纸，或者把红薯直接用锡纸包着烤，以防止地瓜出油滴落在烤箱内。
3、关上烤箱，选择上下加热，温度230度，时间20分钟。
4、20分钟后，取出给地瓜翻一下面，再放进烤箱，继续烤20分钟。这样受热更均匀。注意，为了避免翻面时无情地被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套。还有，由于每家烤箱和地瓜都不一样。这个时间仅供参考。觉得地瓜还有些硬，可再适当延长时间。
5、时间到以后不要马上拿出来，拔掉电源，利用烤箱的余热开烤10分钟左右。
6、拿出来的时候用手捏一下，如果还是硬的，就要再加热一会。这样香喷喷的地瓜就烤好啦。出炉，掰开。黄澄澄的。
微波炉烤红薯的做法
1、红薯洗净。和烤箱烤法不同，记住，不用擦水，需保留外皮的水分。
2、用一张纸将红薯包起来。当然，不包纸就烤也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
3、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可（根据红薯大小调整时间）。不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
烤红薯（白薯）小贴士
1、红薯的烤制时间要根据红薯的大小，以及自己的烤箱来调整。如果红薯比较大，烤的时间要长一点。
2、在选择红薯的时候，最好选择水分含量比较多的，这样的红薯烤出来特别香甜。
3、在检查红薯生熟程度的时候，先用手捏一下，如果感觉是软的，代表红薯熟了，如果还很硬就要多烤一会儿。
4、为了避免翻面时无情地被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套。
5、电烤箱烤红薯可选择红瓤的红薯，烤出来，又甜又濡，烤的时间长一点还会流糖汁。如果喜欢吃口感面的，就选红皮白瓤的那种。水分少，比较干，吃起来很甘甜。
6、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。
7、有的家用小电烤箱烤红薯容易焦，主要是由于烤箱的电热管和食物近距离直射的缘故。不妨将锡箔纸做成拱形，盖住红薯，这样电热管不会直射到红薯，上层不易焦;同时呈拱形的锡箔纸受热后会形成热循环，让红薯均匀受热，可有效避免食物外焦内生。
8、烤箱是属于烤盘那种的，切记一定要把烤箱的底盘放进去，要不地瓜出糖油滴到烤箱的底部不好清洗。或者是烤网架子那种的，那烤网上定要铺（包）锡纸，以防止地瓜出油滴落在烤箱内。
烤箱烤白薯温度和时间
烤红薯烤箱所使用的温度并不是一层不变的，这都根据红薯的大小，具体烤红薯的时间来决定的，200℃到250摄氏度不等。
一般我们用烤箱烤红薯的时间也要根据红薯的大小来定的，不过如果我们选择一些细长一点的红薯，那么烤红薯的时间久可以短一点。一般将烤箱调节到220℃，只需要30分钟即可，如果温度是240℃的话就只需要25分钟了，如果个头很大的红薯，我们可以适当的延长烘烤的时间。而我们如果将红薯事先加热成半熟的话，用150℃的温度烘烤10分钟就差不多了。
怎么判断红薯（白薯）烤熟了
把红薯从烤箱里拿出来，用手捏一捏，如果红薯整个软乎乎，香喷喷，就是烤熟了。如果红薯还是硬的，或者有的部位软，有的部位硬，则没有烤熟，还要再烤，直到软熟为止。
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