淄博好吃特色美食 淄博著名的美食

#淄博头条#萝卜丸子

在众多的美食当中，有一道菜品叫丸子。丸子是一个总称，细分的话应该有上百种吧。

丸子有形状的不同，也有食材的不同。同样的食材，各家又有各家的做法。同样的丸子，也有多种吃法。可以说，丸子因为地域不同、食材不同、做法不同、吃法不同，表现出了百千形态，万般嗞味。

高端大气上档次的丸子，咱不提了，今天，我和大家分享一下俺们淄博地区比较流行的一种丸子——萝卜丸子的做法。

萝卜丸子也有好几种，有青萝卜，有白萝卜，也有红萝卜。萝卜丸子可以素做，也可以荤做。我们家昨天做的是青萝卜猪肉丸子。

青萝卜一个，切丝，截短，开水烫煮几分钟，捞出过水、攥出水份。五花猪肉一斤，加入葱、姜、花椒粉、胡椒粉剁馅。泡发好的海米、木耳适量切碎加入。将一个馒头去皮泡软碾挤成泥，再加入一个鸡蛋清，适量油盐鸡精，搅拌均匀，用小勺子挖着放到烧开的油锅里炸熟就行了。

炸好的萝卜丸子香气浓郁，外焦里嫩，十分美味。萝卜丸子可以直接吃，也可以当作食材配料，煮、炖都可以。

冬天是吃丸子的好时候！

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