高端的饮食，往往来自极简的食材，低调朴实的外表，清新醇淡的味道，在非静默时期的嗨吃中独树一帜。
眼前的食材，可能来自准噶尔盆地或天山大峡谷。
疫情时期，新疆烹饪，既不能像大盘鸡大盘肚大盘鱼一样如此凶猛侵略我们的味觉，也不能像随时可得的烤馕一样润物细无声般滋养我们的智齿和舌尖。
这些味道，在静默的岁月中和勤俭、焦虑、艰忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖、又上心头，让我们几乎分不清哪一个是苦涩，哪一个是欣慰？
人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散；西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”，我们新疆人唤做“康达克莱曼”？
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