一、把花生米放入容器中，加入适量的开水，用手搅拌，把花生米洗净；
二、取一个锅，加入适量的油，把洗净的花生米放入锅中，用中火炒至变色。
三、取一个坛子，放入将炒过的花生米，入酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜拌均匀；
四、加入适量的清水，加盖用中火焖煮20分钟；
五、锅内放入黄豆醋、香油、米醋、料酒，转小火，煮至醋花生米熟透；
六、熄火，加入芫爽辣椒，搅拌均匀即可食用。
注：醋花生米配料以及用料份量，可根据个人口味灵活配置，加入不同调味料，即可做出百变美味的醋花生米。
（1） 醋花生米是一道非常精致的小吃，特别受中国人民的喜爱。它的历史可以追溯到几百年前的明朝时期。
（2） 醋花生米的做法非常简单。首先，将花生米淘洗干净，晒干备用。然后，将淘洗干净的花生米与花椒、姜、蒜、大蒜和醋混合，搅拌均匀。
（3） 把搅拌后的花生米放入烤箱中，烤至金黄色即可。这时，就可以享用醋花生米了，它炒得酥脆、有弹性，口感鲜美。
（4） 醋花生米不但口味独特，而且还有许多营养价值，具有很高的营养价值。醋能够加速人体新陈代谢，帮助消化；花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分；还含有多种维生素和矿物质，可帮助改善免疫力，增强肌体抗病能力。
（5） 制作醋花生米无需使用太多的油，因此很适合患有高血压、冠心病等慢性疾病的患者食用，也适合宝宝食用，十分健康。
（6） 不仅如此，醋花生米还是一种很好的招待客人的点心，由于它的味道鲜美、口感独特，容易接受，所以一直以来都受到各种客人的青睐。
（7） 醋花生米无论对老年人、儿童、病人等都有良好的营养作用，是一道非常美味和健康的食物。究其历史渊源，它不但是一种美味的菜肴，更是一种历史文化的象征。
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