一、西红柿牛腩汤的烹饪步骤
西红柿牛腩汤的烹饪非常简单，分为下列几个步骤：
1． 备料：准备好本菜做法所需要的材料，即新鲜的牛腩、西红柿、熟毛豆，大米，以及相关的调味料，例如盐、酱油、料酒等。
2． 洗净牛腩：用清水把牛腩洗净，然后把牛腩切块，可以把牛腩肉切片或者把牛腩放在碗里敲碎。
3． 加水肆腐：把牛腩放入火锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，火力大六分烧至牛腩肆腐，同时加入适量料酒和盐调味。
4． 放西红柿：把牛腩肆腐后，把切好的西红柿加入到牛腩中，小火再煮10分钟，关火后待5分钟再开火，用小火煮5分钟，加入盐、酱油等调味料即可出锅。
5．最后加入熟毛豆：把牛腩汤盛入碗中，放在已准备好的熟毛豆，搭配香米食用也很美味。
二、西红柿牛腩汤的风味特点
1．西红柿牛腩汤具有浓厚的鲜味：本菜以牛腩为主，动物性蛋白含量较高，能够给人提供大量的营养，牛腩的滋味更加鲜美，搭配西红柿的酸味，能够增强食物的口感，把牛腩的鲜味慢慢的发挥出来，这样的搭配使得西红柿牛腩汤的风味更加鲜美浓厚。
2．西红柿牛腩汤具有清香可口的特点：在烹饪过程中加入料酒和葱姜蒜等调味料，能够使牛腩汤的香味更加清雅，而且搭配众多多彩的蔬菜，让牛腩汤更加诱人，充分展现出独特的清香可口的风味。
3．西红柿牛腩汤具有滋补安神等功效：本菜所含营养成分极为丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，维他命和微量元素等含量也十分丰富，对于改善营养不良、贫血、肌肉疼痛等症状有一定的功效。另外西红柿牛腩汤中所含酒精以及调料成份还能够抑制机体积液的流失，起到舒缓紧张的作用，从而起到调节情绪的功能，安神补肾，滋补身体。
一、配料准备
1、西红柿2个；2、牛腩500克；3、青蒜1个；4、葱4丝；5、姜2片；6、料酒2勺；7、洋葱2个；8、番茄酱1勺；9、盐适量；10、花椒适量；11、淀粉适量。
二、烹饪步骤
1、将牛腩洗净，加入料酒、盐腌制10分钟；
2、取一碗清水，将腌制好的牛腩放入碗内，水加沸立再放入洋葱、葱和姜片，用中火煨10分钟；
3、另取一锅，倒入清水1.5升，加入腌制好的牛腩，加入料酒、洋葱、葱姜、花椒，开大火煮滚；
4、放入西红柿，番茄酱煮10分钟；
5、关火，放入葱花和淀粉，调入适量盐调味即可。
三、最终成果
西红柿牛腩汤：一道佐餐口感鲜美，色彩极其鲜艳、靓丽绚烂的汤品。牛腩、洋葱、西红柿、青蒜等搭配，营养低热量而且非常丰盛可口，补充能量，有滋养功效。红爆的西红柿搭配牛腩，汤汁绵柔清甜；洋葱、葱、姜加入，口感更佳。料酒提味，番茄酱点缀，不仅能够保持西红柿的色泽鲜艳以及牛腩的口感嫩滑，而且还能够增加汤的鲜香。
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