茶叶蛋怎么做 茶叶蛋怎么做茶叶蛋

（一）茶叶蛋的材料

茶叶蛋的主要材料有鸡蛋、花椒粉、蒜头、老抽酱油、料酒、糖以及茶叶。

（二）茶叶蛋的做法

1. 首先将花椒粉、蒜头、老抽酱油、料酒、糖等调料放入小容器中，用刮刀搅拌均匀；

2. 将洗干净的鸡蛋敲碎，放入调好的调料中搅拌均匀；

3. 再将茶叶磨成末，放入鸡蛋汁中，搅拌均匀；

4. 将拌好的茶叶蛋放入沸水中煮熟；

5. 熟后捞起，用沸水冲洗干净，即可享用。

（三）茶叶蛋的营养价值

茶叶蛋含有丰富的蛋白质、维生素及钙、铁等多种营养成分，氨基酸组成与肉蛋类食物极为接近，有“补血补脑”的美誉。花椒可以活血化瘀、温补肝肾、抗寒驱湿，茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等多种物质，具有降低胆固醇、止泻止痢等功效，还有免疫调节作用。

一、材料准备

1. 一碗米饭；

2. 两个鸡蛋；

3. 半茶匙盐；

4. 适量胡椒粉；

5. 一小勺淀粉。

二、做法

1. 将米饭洗净后用蒸锅加清水蒸半小时，取出放到碗里备用；

2. 把鸡蛋打入小碗中加入半茶匙盐和少量胡椒粉搅拌均匀；

3. 将蒸熟的米饭放到炒锅中，把调制好的蛋液倒入米饭中，用小火慢慢搅拌翻炒；

4. 当米饭熟透，可以放入少量淀粉使蛋液稠稠地沉底；

5. 等待蛋液完全凝固，将茶叶蛋放入盘中装饰即可享用。

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