必备家常菜 |空气炸锅炒河粉
路边夜宵大排档什么最受欢迎?作为垫肚的主食,炒河粉和蛋炒饭,简直难分伯仲!
怎么能少得了炒河粉的一席之地?
炒河粉,最重要的是油要给足!不然容易粘锅,空气炸锅也一样!
空气炸锅炒河粉
准备食材
· 河粉、蔬菜、午餐肉、肉丸子、大葱。
· 食用油、食盐、醋、生抽、老抽、蚝油、辣椒油。
参考步骤
1、将蔬菜在沸水中焯熟,避免直接进空气炸锅容易烤干水分,导致糊掉。
2、将午餐肉、肉丸子、大葱切片。
3、调制料汁,根据口味适量放入食用油、食盐、醋、生抽、老抽、蚝油、辣椒油。
4、把河粉放进空气炸锅内铺平打底。
5、陆续放入其他食材,再淋上调料酱汁。
6、将空气炸锅温度调至180度15~20分钟,中途记得将河粉翻转几下,避免受热不均。
口感体验
经过空气炸锅的高温,淋过料汁的河粉,被油浸润以后,色泽油亮、口感弹滑绵润、筋道滑嫩!
#我的懒人做饭公式# #新年美食市集#
#晒晒家乡美食#广东美食有很多,其中最著名的有炒河粉和烧鹅。
炒河粉是一道经典的广东小吃,主料主要有鸡蛋、河粉和蔬菜,调味料主要有糖、盐、醋和辣椒,炒制出来的河粉非常可口,酸辣可口,深受广东人民的喜爱。
烧鹅是一道广东传统名菜,它由精选的白鹅肉制作而成,口感鲜美,肥而不腻,烧至外皮金黄,内里鲜嫩,搭配调料,口味独特可口,是广东人欢迎的一道名菜。
自己做安心[赞]
一道寻食风味记优质美食领域创作者
纯手工自制河粉,再炒一个干炒牛河!现在的河粉基本上是用机器制作出来的,没有了小时候纯手工制作的那个味道了!我从小就爱吃河粉,以前一天三餐中必有一餐吃河粉。河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉,又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。教大家自制河粉的方法,学会了自己就可以在家做了,美味好吃!首先河粉最重要的就是粉浆:粘米粉180g、木薯粉20g、高筋面粉50g、生粉40g、水550g、油/盐一点点,搅拌均匀做成粉浆,为了吃更细腻的,可以用筛子筛一下!制作方法:大火烧水,粉盘刷油,每盘倒入适量粉浆,倒入粉浆,1到3分钟左右就能蒸好一盘(注意的是看粉皮冒泡就熟了)蒸熟的粉皮一层层叠起来,粉皮之间刷油(刷均匀)晾凉之后放冰箱冷藏层做定型!粉皮堆堆切成自己想要宽度的粉条,抖散撕开,Q弹洁白的河粉就做好了!(可以多做一点,放冰箱冷藏,想什么时候吃,拿出来煮一下就可以)用自己做的河粉再做个干炒牛河,别提有多香了!食材准备:自己做的河粉、牛肉、洋葱、韭黄、豆芽、葱段、白砂糖制作方法:1、嫩牛肉切片、加一点点生抽、蚝油、白砂糖,加一点点油拌匀包裹着牛肉腌制10分钟!2、热锅冷油,倒入河粉,煎至微焦,盛起备用另起油锅,倒入牛肉片,炒至变色,盛起备用!3、锅里不用倒油,倒入洋葱、韭黄、葱段一起爆香4、再调个料汁:生抽,老抽,蚝油1勺少许食用盐、糖、胡椒粉搅匀5、倒入河粉跟料汁,大火快速炒匀,倒入牛肉再炒一下简简单单的干炒牛河就制作完成啦!纯手工做的河粉就是好吃!喜欢吃的快试试吧!#美食# #河粉# #自制河粉# #干炒牛河# #纯手工河粉# #纯手工制作美食#
今天是来深圳的第三天,第二个早晨,昨天是炒米粉,今天是炒河粉,明天我想是肠粉,看张译在《狂飙》里面他们吃的特别香,肠粉在这边应该是属于很常见的市井小吃了,在北京根本是没有的,即使是广东菜馆也很可能没有的,抓住这次在深圳的机会,必须尝试一下[呲牙]说一下今天的炒粉,我更喜欢今天的河粉,昨天的炒米粉太干了,个人口味原因,我更喜欢炒河粉[呲牙]
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米饭吃腻了?来一份干炒牛河吧!超级简单快速,在家就能做,一点都不输外面卖的!
做法:
1、腌制牛肉:牛肉切片加半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油 、少许鸡精和黑胡椒粉、食用油一点抓匀备用;
2、油热下牛肉大火翻炒三十秒盛出;
3、倒入河粉翻炒一下加两勺生抽、一勺老抽、少许盐、味精炒匀再倒入葱段、豆芽洋葱丝、小米辣丝、牛肉大火翻炒均匀即可。
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