肥胖是一些列慢性疾病的致病因素，科学家一直在致力寻找控制肥胖流行的方法。在过去的四十年里，西方国家酒类摄入量几近翻倍。纳瓦拉大学的一支医学研究团队就酒精和体重的关系，进行了一次荟萃分析，实验报告发布在医学期刊
随后，科学家们还发现，虽然酒精摄入有可能增加体重，但是适量饮用葡萄酒的人，如每天1-2杯，他们的体重增加量要比大众的体重增长量少。而喝3杯至以上的人却不是这样。这个现象的原因尚不清楚。
对于酒来说，最适合女性饮用的当属葡萄酒，其美容功效是众所周知，但很多人不知道的是，其实葡萄酒也有减肥的功效。
红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
一些科学家认为，红酒摄入产生一种特殊的酶，能提高脂肪细胞的新陈代谢。而有的科学家则认为，红酒中的白藜芦醇抑制了糖转换成脂肪的过程。
这支研究团队与大学医院的内分泌科合作，对9318名病人进行了试验。发现适量喝红酒的人，比喝啤酒或烈酒的人，每年增加的体重更少。
尽管这份报告对适度饮用葡萄酒的人来说是好事，但是科学家不推荐为了减肥而开始喝葡萄酒。但却建议，如果你爱喝酒，最好是喝葡萄酒。
每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。
所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
另外，葡萄酒还能帮助消化，加快人体的新陈代谢。饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
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