糖醋蒜的腌制方法10斤蒜
腌制糖醋蒜的步骤方法：
1、准备材料：大蒜十斤、清水十斤、醋、白糖、盐。
2、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。
3、把蒜放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。
4、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉。
5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，加入调好的汁水。
6、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。
10斤大蒜要多少糖多少醋多少盐才能做成糖醋蒜？
你好！
据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。
做法：
1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。
2.把蒜的根部用小刀切掉。
3.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。
4.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。
5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。
7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。
8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。
9.彻底的把煮好的醋放凉。
10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。
11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
小贴士：
1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖？
怎样腌制糖蒜最好吃
糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。
采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。
新蒜腌制时间越久越好吃。
调糖醋汁的时候可以再加一点蜂蜜，腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。
10斤蒜放多少糖醋比例
1：1：0.25。
以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。
正宗糖蒜的腌制方法
材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。
做法
把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。
把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，
上面的茎用剪子剪留1 1 ~ 2厘米。
把大蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。
浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。
调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的。
大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水，否则，腌制的大蒜容易腐烂。
最后再倒上我们调好的糖醋汁，糖醋汁要高出大蒜1寸左右，然后放到阴凉处密封保存即可。
糖蒜一般腌制只需一个月左右就能吃，如果是按照上述方法提前用盐腌一下做出来的糖蒜，半个月即可食用，不过糖蒜时间越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的时候一定要用无油无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质，保存得好的话，糖蒜腌一年都不会坏，而且这个汤汁只要不坏，是可以反复使用的。
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖
十斤蒜放白糖4斤3两、盐7两、醋1两2多。做法如下：
用料：鲜蒜10斤、白糖4斤3两、清水10斤、盐7两、醋1两2多
做法
1，蒜先剥掉老皮留最后两层皮。
2，用清水把蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。
3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟后关火，放凉备用。
4，把蒜放入玻璃坛里，然后倒入放凉的糖醋汁，密封保存。
5，糖醋蒜腌一个就可以吃了。
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10斤蒜腌制糖蒜的配方？
腌大蒜10斤放2斤盐，选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用
所以比例是1斤大蒜100克盐，所以10斤大蒜就是1000克盐，也就是两斤盐。
将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严；玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。如果满意请采纳
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