大葱，大蒜是增香除味上色，那么以下调料也能起到这些作用如
花椒可去腥，辛麻可代替姜薤白，洋葱等可代替葱蒜，辣椒，紫苏，孜然，桂皮，香叶都行，或者买包十三香。
代替大葱大蒜的调味品
做菜时如果没有大葱和大蒜作调味品解决的办法很多，可以用圆葱代替作为调味品，也可以用小根蒜作为调味品也可以用增加辣味的方法来代替种子，没有大葱大蒜也能做好菜当然了，还是有大葱大蒜作为调味品做出来的菜，味道更好一些实在是没有也没有办法，只能想办法搞一些相同味道的调味品
代替大葱大蒜的调味品
大葱，大蒜的调味品可以用洋葱，小葱，姜和蒜苗，蒜苔来代替。
做饭突然发现家里大葱没有了，可以用小葱或者洋葱来替代，虽然味道不是100%的一样，但是也可以起到去腥增香的作用。做鱼，如果有青苗算，就用上半截的蒜苗放在鱼里，这个的确跟蒜是同样的味道，另外，有的人忌口，不吃葱蒜，那么做菜就可以用洋葱和姜来替代。
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