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致癌物质如何致癌的

时间:2024-01-13 04:06:48

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致癌物质如何致癌的

什么因素是会导致前列腺癌呢?前列腺癌的发生与化学致癌物质有关吗?那么,接下来看看专家对前列腺癌病因的介绍,希望对大家有所帮助。

1什么因素是会导致前列腺癌

男科的疾病中,前列腺癌是属于其中之一。多加的了解到诱发前列腺癌病因的因素,也可以做好预防工作。接下来,我们就一起从下面的文章中来了解下这方面的前列腺癌的知识吧。

1、 前列腺的感染:研究学者发现前列腺癌与淋病发病率之间存在明显联系,从而提出前列腺癌病因和病毒感染、性病及前列腺慢性感染有关。

2、 化学致癌物质:这种因素也易导致前列腺癌的发生,特殊工种或者来自环境污染的镉、苯等化学物质有致癌作用,吸烟者吸入的焦油等化学物质可以致癌,有资料表明,经常吸烟死于前列腺癌者比不吸烟者高出14倍。因此,这也是诱发前列腺癌病因之一。

3、 另外,高脂饮食和肥胖的因素,也可能是诱发前列腺癌病因。

综上的都是指的导致前列腺癌病因的因素,希望大家现在可以对于前列腺癌的知识有了更进一步的了解。如果您还有其它的前列腺癌的问题想咨询的话,可以联系专家为您解答。

2化学致癌物质包括哪些

化学物质 对动物有肯定或可疑致癌作用的化学物质很多,其中有些可能和人类癌瘤有关。多数化学物质需在体内(主要是在肝脏)代谢活化后才致癌,称为间接致癌物。少数化学物质不需在体内进行代谢转化即可致癌,称为直接致癌物。化学致癌物多数是致突变剂(mutagen),具有亲电子基团,能与大分子(如DNA)的亲核基团共价结合,导致其结构改变(如DNA突变)。化学致癌物起启动(initiation)作用,引起癌症发生过程中的始发变化。

(一)间接化学致癌物

1.多环芳烃 存在于石油、煤焦油中。致癌性特别强的有3,4-苯并芘、1,2,5,6-双苯并蒽等。3,4-苯并芘是煤焦油的主要致癌成份,可由有机物的燃烧产生,存在于工厂排出的煤烟和烟草点燃后的烟雾中。近几十年来肺癌的发生率日益增加,与吸烟和大气污染有密切关系。此外,烟熏和烧烤的鱼、肉等食品中也含有多环芳烃,这可能和某些地区胃癌的发病率较高有一定关系。

2.致癌的芳香胺类 如乙萘胺、联苯胺等,与印染厂工人和橡胶工人的膀胱癌发生率较高有关。氨基偶氮染料,如过去食品工业中使用的奶油黄(二甲基氨基偶氮苯)和猩红,可引起实验性大白鼠肝细胞癌。

3.亚硝胺类物质 可在许多实验动物诱发各器官的肿瘤,可能引起人胃肠道癌等。肉类食品的保存剂与着色剂可含有亚硝酸盐。亚硝酸盐也可由细菌分解硝酸盐产生。在胃内,亚硝酸盐与来自食物的二级胺合成亚硝胺。我国河南林县的食道癌发病率很高,与食物中的亚硝胺含量高有关。

4.真菌毒素 黄曲霉菌广泛存在于霉变食品中。霉变的花生、玉米及谷类含量最多。黄曲霉毒素(aflatoxin)有许多种,其中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1)致癌性最强。黄曲霉毒素B1是异环芳烃,在肝脏代谢为环氧化物,可使肿瘤抑制基因p53发生点突变而失去活性。这种毒素可诱发肝细胞癌。乙型肝炎病毒(HBV)感染导致肝细胞慢性损伤和再生,可能为黄曲霉毒素B1的致突变作用提供了条件。HBV感染与黄曲霉毒素B1的协同作用可能是我国肝癌高发地区的主要致肝癌因素。

(二)直接化学致癌物(此类致癌物较少)

主要是烷化剂和酰化剂。有些烷化剂用于临床,如环磷酰胺既是抗癌药物又是很强的免疫抑制剂,用于抗肿瘤治疗和抗免疫治疗。由于它们可能诱发恶性肿瘤(如粒细胞性白血病),应谨慎使用。

3港媒称7种物质可造致癌化学酱油 调味协会否认

昨日,幸福大街一家超市,大部分品牌酱油都标注着“酿造酱油”。本报记者 薛珺 摄

本报讯 山西醋勾兑风波未完,酱油又被卷进来。近日,港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”,与酿造酱油从口味和质感都相差无几。

昨天,中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质,酿造酱油和配制酱油之分,不属于食品安全问题。

目前,国家正在修订酱油的食品安全标准。

7种物质调出“化学酱油”?

据香港媒体报道,这种化学酱油由7种调料和化合物勾兑而成:砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。

香港城市大学生物化学系副教授林汉华称,“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似,几可乱真。但他指出,化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程,如果生产商采用的是盐酸,过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。

记者获知,国标中酱油分为酿造酱油和配制酱油,按照我国《配制酱油》行业标准,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。

水解植物蛋白不是化学物质

中国调味品协会常务副会长卫祥云昨天向记者指出“这样的报道很不准确”,所谓“化学酱油”是老话重提。他指出,包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质,“酸水解植物蛋白调味液”(即水解植物蛋白质)只是生产配制酱油的原料之一,也是国内外都允许生产的一种食品原料,并非什么“化学物质”。

中国调味品协会还透露,目前《国家酱油食品安全标准》、《国家食醋安全标准》都在修订中,新标准将严格按照食品安全法要求制定相关的包括污染物在内的各项指标。

新标准考虑限制三氯丙醇

卫祥云也指出,酿造酱油与配制酱油,不属于食品安全问题,主要是为了分类管理、指导生产、引导消费。至于是否制定区分标准,属于行业内讨论的问题。

记者查阅资料显示,三氯丙醇是一种可能引发癌症的物质。1999年10月,欧盟对从中国出口的部分酱油进行抽查,发现三氯丙醇超标,曾禁止对中国酱油的进口;2001年,国内掀起酱油酿造、配制之争,也将矛头对准三氯丙醇。

权威人士也向记者透露,对于致癌物质三氯丙醇,目前正在修订的国家酱油食品安全标准中,也正在考虑把对其限量写进去。

走访

市场所有酱油均标“酿造”

昨天下午,记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场,酱油产品几乎都标注的是“酿造酱油”。

在迪亚天天超市,记者看到“海天”、“加加”、“李锦记”、“宽牌”、“金狮”等十多种酱油产品,配料表里多为:食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮,食品添加剂多为增味剂、苯甲酸钠、谷氨酸钠等,一款李锦记精选生抽外包装上,食品添加剂还有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠。

在亿客隆路通菜市场,摊位上各种大瓶小瓶酱油也全是“酿造”,看不到“配制酱油”的踪影。

专家

三氯丙醇标准内是安全的

北京一轻研究院研究员鲁绯表示,媒体报道的砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸、鸟苷酸这7种物质配制的东西,准确应该叫“调味液”,而不能叫酱油。

按照我国《配制酱油》行业标准规定,配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酸水解植物蛋白调味液”是允许加入的,这是根据欧盟的标准制定的。

记者查询了解到,“酸水解植物蛋白调味液”一般是以大豆、小麦蛋白等为原料制成的液体鲜味调味品。由于大豆中含有丙醇,在酸水解过程中生成二类致癌物质三氯丙醇。不过,鲁绯对此表示,国家行业标准对三氯丙醇物质是规定有限量的,3-氯1,2-丙二醇的含量为不超过1ppm,只要控制在限量范围内,就是安全的。

而对于酿造酱油和配制酱油的区分,鲁绯说,虽然暂时没有相关标准,但可以通过检测酱油里的氯丙醇物质来判断,因为酿造酱油里不允许含有氯丙醇,一旦检出,就不能叫酿造酱油,而是配制酱油。

质检抽检

酱油国家质检合格率95.9%

记者昨天从国家质检总局了解到,今年4月已公布了对酱油的国家质量监督抽查结果,合格率在95.9%。

当时共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、广东、四川、陕西等244家企业生产的270种酱油产品。根据《酿造酱油》、《酱油卫生标准》等强制性国家标准,对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、菌落总数、大肠菌群、致病菌等12个指标进行了检验。抽查发现只有11种产品不合格。

4山寨洞洞鞋致癌 哪些常见物含致癌物质

近几年,美国品牌——crocs卡骆驰洞洞鞋风靡全球,仿版洞洞鞋也大行其道。近日,新华社援引德国媒体的报道称,德国一项调查结果显示,不少塑料“洞洞鞋”中发现了具有致癌作用的多环芳香烃,可通过皮肤进入人体。另外,部分塑料鞋中还检出铬、镉、铅等污染环境的重金属。因此在追求时尚的同时还要关注健康。

日常生活中常见的食物含有致癌物质的东西实在不少,而直接危害我们健康的要数含有致癌物质的食物,常见的含有致癌物质的食物有哪几类呢?

1.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

2.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

3.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

4.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

5.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

6.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

7.槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

具体的致癌食物黑名单:

1.味精(麸!胺酸钠)

2. 猪肝

3.油条、河粉、板条、米粉、粉丝

4.腌菜、萝卜乾

5.市售瓶装鲜果汁

6. 皮蛋

7. 臭豆腐

8.方便面

9.口香糖

10. 爆米花主编推荐》》生活中随处可见的致癌物

5致癌物质如何致癌的?

各种致癌物质一旦进入人体,并不是直接地或立即使机体形成癌症。大多数情况下机体有能力将致癌物质排除至休外或将其吞噬、转化成非致癌物质。

因此,虽说致癌物质无处不在,但关多数人并没有患癌症。如有的致癌物质经过机体的代谢变成水溶性的代谢结合物而被排泄掉,有的致癌物质被机体的免疫监视系统发现,从而将其识别、包围,最后被彻底“歼灭”。

当然也有另一种可能,即致癌物质在人体内酶的生物转化作用下,变成间接致癌物或最终致癌物。这是形成癌的第一阶段,此阶段时间很短,最多只需数小时。

然后进入第二阶段。最终致癌物作用于细胞,损伤DNA。但是细胞内还有自身修复系统,可修复被损伤的DNA,危险被排除,就不会发生癌变。如果受损伤的DNA未被完全修复或修复发生错误,DNA就会发生突变,改变遗传特性厂如发生染色体易位、基因重新排列等。不过这时还不会马上形成癌变,而要到细胞发生分裂、下一代‘细胞接受错误的信息时,细胞的形态和性质才会发生变化,形成癌细胞,然后逐渐地发展成癌瘤克隆(细胞集团)。这是具有生化特征和病理特征的癌前病变。

从癌瘤克隆发展成临床上可以察见的癌瘤,需要相当长的时间,短者几年,长者几十年。这是第二阶段的发展过程。由于癌的形成需要很长时间,所以癌症患者以老年人居多。这就为防治癌症的发展带来有利条件。

当人们都掌握了一定的防癌知识后,只要能采取各种有效的防癌措施,就能大大减少癌的发生,即使患了癌症,只要早发现、早诊断、早治疗,多数癌症是可被治愈的。

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