近日，国外两个环保组织联合发布的一份报告称，在麦当劳、汉堡王等我们常见的快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS。这种物质会对人的健康造成不可磨灭的伤害，PFAS是与癌症，肝损伤，甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质。
该研究通过对6条链中的38个食品包装样品进行全氟辛烷碳酸或全氟和多氟烷基物质的测试。几乎一半的样品的氟含量均为阳性，表明包装中包含PFAS。
而PFA这种化学物质，最初是为了帮助扑灭大型石油火灾而开发的。发展到现在，PFA有了越来越多的运用。比如食品包装纸内有一层的防油涂层：汉堡包装纸、食品包装袋、微波炉爆米花、快餐包装、披萨盒、甚至包括在街边购买油炸类小吃所用的包装袋等等。
而日常日用消费品中，包括地毯、化妆品、皮革、食品接触材料和物品，如不粘锅和纸张涂料、消防泡沫、软垫家具、防水服装和设备，具有抗水（防水/耐水）、抗油脂、抗油类和/或污渍等特性。可以说这种化学物质以及涉及到了我们生活的方方面面，吃住行都有可能存在这种物质。
“永生化学品”
PFAS还有个外号叫“永生化学品”。为什么呢？因为这种化学物质一旦生产出来便无法在自然界中分解，进入环境后，就会永远存在。这就意味着这种化学物质会不断的污染我们的水源，土壤，继而污染到食用蔬果、动物。我们因此被动长期食用摄入，在体内累积这种化学物质从而影响到健康。而人体需要4 ~ 5年的时间才能分解摄入量的一半。更可怕的是，这种化学物质即使被人体排出，它们也不会在自然界消失。
PFAS这种化学物质与人类的一系列健康风险有关，包括癌症、免疫系统疾病、生殖异常和胎儿发育问题。
在人体内，PFAS主要在肝脏、肾脏和血液里聚集，它们会与血液中的白蛋白以及其他蛋白质结合。美国疾病控制与预防中心（CDC）的一份852页的报告指出，PFAS与免疫反应下降有关。这份报告还详细描述了PFAS毒性的生物机制—PFAS阻止细胞相互沟通。
细胞间的沟通受阻会发生什么事？
有不少研究发现，PFAS（包括PFOA和PFOS）不仅与免疫力下降，还有癌症相关。PFAS的致癌机制就是通过阻碍细胞间的通讯实现的。一旦细胞间无法正常联络，免疫活动就无法奏效，因为免疫细胞无法识别哪些是肿瘤。
其实早在几十年前，科学家已经发现了PFAS的危害，可是因3M等制造PFAS的大公司阻挠，使得大众一无所知。好在从开始，世界范围内开始禁用这种化学物质。这次曝光后，麦当劳和汉堡王也宣称会与供应商探讨发行方法。我们期待能有更加环保、对人体没有危害的替代物。
在国内完全禁止PFAS之前，我们应当少吃外卖，少用含有PFAS的消费品，注意减少摄入。
如果觉得《快餐包装检出致癌物质 这种致癌物质一旦制造出来“永生不灭”》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
