脆皮排骨配猪肉碎
原料
排骨1小盘、辣椒1个、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许
来练习
1、准备材料:辣椒片;先在火锅里炸排骨,然后倒入剩下的汤(不用水)
2、去骨(炖的时间越长,排骨越热越容易去骨),将排骨丝用筷子拌匀分开,转中火加入排骨酱
3、然后加入生抽;大火收汁,加入辣椒片
烤香菜土豆
来练习
1.将土豆轻轻剥去外皮,洗净,切成小块
2.将土豆放入碗中,倒入蒸鱼酱油,拌匀腌两个小时。
3、锅烧热,加入少许油,倒入土豆慢炒5分钟
4.倒入孜然粉,拌匀,倒入黑胡椒粉,摇匀
5.把混合好的土豆块放在一个大盘子里
6.将盘子放入微波炉中,在微波炉薄块烤架上煮6分钟。
7.土豆皮可能有皱纹
烤茄子
原料:
茄子400克,大肉150克,青椒一个,西红柿一个,蒜、姜、葱几瓣,盐、糖、料酒、生粉、生抽、老抽、花椒、蚝油酱;
来练习:
1.茄子去皮切成菱形,蒜切片,青椒去籽去籽,番茄切块;
2.茄子片放在耐高温的瓷盘上,放入微波炉高火15分钟,中间停一下,开门出一次气,然后加倍量。以下。最后,茄子片要软化半干,取出备用;
3、准备肉末、葱花、姜末、肉末,分别放入碗中,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱花,加几滴食油,用手腌一会儿;
4.锅中倒入油。油50%热时,倒入肉片,用锅铲轻轻摊开;
5、肉拉长变色后,放入青椒、蒜片快速翻炒几下;
6、加入准备好的茄子片和西红柿翻炒;加盐调味,一茶匙糖提鲜,一茶匙老抽提色,半匙蚝油提鲜;炒至软,然后关火上桌。
腐竹炒黄瓜
配料表:腐竹、香菇、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉
来练习
1、腐竹和香菇泡软,黄瓜和腐竹切成菱形块,香菇和大葱备用。
2、锅中油烧热,下葱花爆香,下腐竹和香菇爆香,加少许酱油和糖。
3、加入黄瓜片,加盐继续搅拌片刻。
4.黄瓜炒软,淋上香油,起锅。
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