经常听到有人说“无心减肥肉在掉，有心减肥减不掉”。我的闺蜜中有俩极端，一个是狂吃不胖，吃很多还是瘦，还有一个家里很富有，但是一吃点好的就发胖。她经常说：胖子即使再有本事也只是个好胖子，照相不敢笑，穿衣不敢露腰，没错呀，女孩子还是瘦点比较好。其实减肥也不是想象总得那么难，习惯养成就好了，一个胖如球的人，一旦养成了好习惯也能瘦成猴！想苗条，要学会挑着吃，女人平常多吃点鸡胸肉和黄瓜很不错，高蛋白低脂肪，这样吃，我1周瘦了4斤，让身材变苗条还好吃，我的最爱！
鸡胸肉是减肥最理想的肉食，但是普遍存在一个问题就是一煮就柴。其实这个问题很容易解决，煮的时候只要保证肉里面的水分不流失就可以了。想保持肉质鲜嫩，有2种方法，第一是有技巧的腌制；第二是炒制时的火候。腌制肉类，只要懂得原理，人人都可以炒出鲜嫩Q弹的口感，腌制不是简单放点淀粉就可以的，首先要放1个蛋清或者生抽进去一直抓，抓到所有液体被肉吸收，保证肉的水分充足，然后再放淀粉包裹住水分不流失，最后再放食盐少许、食用油半勺拌匀就行了，保证炒出来的口感很嫩滑。
酱爆鸡丁】
【食材】：黄瓜1根、鸡胸肉2片、甜面酱1勺、淀粉少许、蛋清1个、食用油适量、大蒜4瓣。
【做法】
第一步：鸡胸肉清洗干净后，切成指甲大小的丁装盘子里，然后打入一个蛋清，下手抓2分钟，促使吸收。
第二步：接着放淀粉和食盐进去抓2分钟，再次让鸡胸肉吸收掉。最后放半勺食用油进去润滑下，方便炒的时候不成坨。
第三步：腌制鸡胸肉的时候，黄瓜清洗干净，带皮切成指甲大小丁备用。
第四步：豆瓣酱、甜面酱各半勺，再加点糖和适量清水一起搅拌开。这样炒菜的时候可以避免糊锅。
第五步：大蒜4瓣，切成薄片。油锅烧热以后，先把大蒜放锅里小火炒成金黄色。
第六步：腌制好的鸡胸肉放入锅中，中小火翻炒。这是好吃鲜嫩的第二个技巧，炒肉的时候一定要中小火翻炒，既要炒熟又要保留住肉本身的水分不流失。
第七步：鸡肉炒至发白，把调好的料汁直接倒在鸡肉上，继续保持中小火收汁。酱汁是很容易糊的，火候一定要掌握好。
第八步：最后放入黄瓜翻炒，小火炒到锅底只有油，酱全部附着在鸡肉和黄瓜就算成功了。
宋宋心得：
鸡肉想要鲜嫩，一定要腌制，腌制的步骤是放蛋清保持水分，然后放淀粉锁水，最后放盐调味，放油润滑。这道菜清淡低脂，最适合减肥的人群，你get到了吗？
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