牛排鸡蛋沙拉怎么做，低脂肪高蛋白，好看又简单，营养还减肥呢？
自打购买了牛排，孩子很喜欢，才二天时间，12片牛排就只剩2片了。特色美食群内每日有些人晒早饭，见到大伙儿晒的沙拉很诱人，五彩缤纷的模样，馋得我不好！
之前的早饭，我们家经常是煎饼果子啊，鲜面条啊，菜泡饭啊占多数。今日换种方式，进行了牛排生鸡蛋沙拉，想不到父子俩很是喜爱。尤其是儿子，或是豪华型的，2片牛排分量的，嘿嘿，一会儿就吃光了！
我认为，所说的沙拉，有点儿相近新中式的凉菜，作法简易，健脾开胃提味，颜色鲜艳。我也没有加什么沙拉酱或油醋汁，就拌了一小包牛排配搭的黑胡椒酱汁，也不管它纯正不正宗，反正是孩子喜欢的口感。牛排沙拉，低热量，高蛋白食物，饥饿感有营养成分，孩子吃只长高不长肥，简易又快手视频，真是太棒了！
第一步
煮蛋时，热玉米的一起，能够逐渐煎牛排，能够2片牛排一起煎，也就5、6min时长，三样原材料都做好准备。然后把这些所有切一切，浇上酱料包，最大10min，能做2份！
第二步
做为早饭，这一或是迅速手的，也不复杂，太适合懒人神器啦！也有，鸡蛋和玉米全是煮的，营养流失非常少。而牛排肉质鲜嫩，营养成分非常高，配搭一起吃，基本上没有脂肪，还能够做为美女们的减脂餐，吃了不长肉肉哦！
第三步
我做了2份，一份切条，一份切丁，丈夫孩子都是有份，讲讲你更喜爱哪一份呢？原材料：牛排2片，生鸡蛋2个，苞米1~2根，圣女果多个，油麦菜，黑胡椒酱料2包
第四步
生鸡蛋大部分一端打个洞，放进煮蛋器煮蛋。我煮了三个蛋，两个蛋进行了沙拉，还有一个直接吃了。我自己的玉米是昨晚从煮熟的玉米棒上剥下的，因此今日上午立即放微波炉加热2min叮会就好。(假如是生的苞米，微波炉加热高火6~8min也烤熟了）
第五步
煮蛋，叮苞米的情况下，与此同时逐渐煎牛排。炒锅大火堆油烧开，添加牛排，双面各大概煎1min，使表层干固，锁定鲜汁，随后改中文火大概再炸2min。这个时间也看你们家火力点尺寸，无需掐表呀，大概看看情况，熟透就行。
两块都煎好，先放盘子里。这个时候蛋煮好了，拨壳，切割成一小块。煎好一点的牛排沿着纹理切割成条形，还可以再切丁。（我做了2份，一份切条，一份切丁。）圣女果对半割开。最终在盘子里铺平油麦菜，放入牛排、玉米、圣女果，挤上黑胡椒酱汁，做好了！
原创：冉/辅食记与食物恋
很多人应该都有这样的困惑吧，为什么去西餐店吃到的牛排鲜嫩多汁，但是自己买回家的牛排，做出来连嚼着都费劲呢？今天我就好好来好好说一说，一份好的牛排从挑选到烹饪的整套流程中，最关键的三点，也就是所谓的“煎牛排有三宝”：原切，高温，还有黄油不能少。这是我吃了好几家有名的牛排店，看了好几个米其林大厨关于煎牛排的网上教程，并且自己尝试着煎了好几种不同部位的牛排，最终得到的结果。现在我煎牛排，毫不夸张的说，甭管牛排厚度怎么样，甭管是哪个部位，我都能做出鲜嫩多汁、口感极好的牛排，就是这么自信！哈哈，就连何先生也说我太有天赋了，但我想说的是，任何事物只要你搞清楚“所以然”，并且理论联系实际，最终都会达到你想要的结果哦~
食材
牛排300g（两块左右），盐1勺，黑胡椒适量，芥花籽油少许，黄油20g，大蒜5、6粒，香料少许。
工具
厚平底锅。
做法
首先说一下煎牛排“三宝”之一，原切。牛排在选择的时候，请尽量选择购买原切牛排，市面上很多牛排是牛肉拼接而成的，这样的牛排我个人认为并不算是正宗的牛排，所以你可以看一下产品说明，或者问一下售货员，你买的这个牛排是不是原切。其次就是牛排千万不能用热水化冻！常见的办法是提前从冷冻室拿到冷藏室，隔夜化冻，或者你着急的话就用流动的冷水化冻，但是千万千万别拿热水化冻。还要有一点需要注意的，那就是牛排不要提前腌制，因为腌制的过程中会出水。所以正确做法如下：原切牛排用正确方法化冻后，不需要清洗，用厨房纸巾吸掉多余血水即可。这样做，可以让调味料更容易粘附在牛排表面。
用厨房纸巾吸掉血水之后，在牛排的两面均匀撒上盐和黑胡椒，撒完之后可以拿手轻轻按压一下，让牛排和调味料更加贴合。
拿出一个厚平底锅，比如厚不锈钢锅，或者我这样的厚铁锅。牛排想要在煎的时候不粘锅，不一定非得用专门的那种煎牛排的锅，只需要记住选择厚锅就行了。但是中式炒锅和不粘锅都不行，因为中式炒锅太薄了，热量传导不够均匀，不粘锅也不适合高温烹饪食品。往锅里倒一些耐高温的植物油，首推芥花籽油哈，大火烧至冒油烟。
将牛排下锅，这时候高温会让牛排表面迅速煎熟，形成一个像外壳一样的东西，锁住牛排的汁水。我需要提醒大家，黄油不是煎牛排的好选择，它更多的是调味用的，煎牛排需要快速锁住水分，就需要油温足够高，火力足够猛，用黄油煎牛排会把黄油烧糊的。
一面煎1分钟，然后翻面，继续煎1分钟。
接着将牛排的四周也分别煎一下，每一面大概半分钟吧。ok，以上就是一块牛排少油的烹饪方法，从下面的步骤开始，就是“如果你要吃健身餐的话，牛排接下来要怎么处理”的过程了。
好了，让牛排再次躺平，转成小火，盖上锅盖，煎半分钟。
好了，将牛排从锅里转移出来，放在干净的地方。可以看出来表面是呈现焦褐色的，这是最好的状态。
这时候还不能吃，赶紧盖上一个大碗或是盘子，让牛排在里面回温一下，大约需要5分钟时间。
好了，切开看一下内里的样子。我煎的是五分熟的口感，所以肉的颜色是粉中带红的，可能是灯光亮度不够，感觉有点暗，后面有照片更显色。
牛排真的不推荐全熟，至少也得是七分熟，好的牛排口感是三分、五分熟的，所谓的牛排多汁鲜嫩，其实就是牛排内部的脂肪和血水没有流失，这也是为什么好的牛排都是呈现雪花样子的。
翻过来看一下，灯光下更能显示牛排五分熟的色泽，真的是粉粉的颜色。全熟的话，这牛排就不粉了，那么口感也就不好了。那么问题来了，不全熟的牛排会不会有卫生方面的问题？当然会有，所以请选择大品牌、正规渠道的好牛排，这样安全卫生才有保证，你才能放心煎三分熟、五分熟的牛排吃。转中火，加入黄油。黄油会迅速融化，从而带走锅里的高温，使锅内的温度达到一种“不会把黄油烧糊”的温度。
黄油化了以后，加入大蒜和香料（香料我推荐迷迭香或者百里香，这个随自己喜好了），让大蒜和香料充分在黄油中释放风味。然后我们拿一把勺子，像里这样把融化的黄油一勺一勺的往牛排上浇，就这么保持中火浇黄油1、2分钟，牛排就可以起锅了，装盘之后依然要用大碗回温5分钟哦。这一步的操作必须两只手来弄，我实在腾不出手来拍照，所以就借用网络了，请大家见谅！
好了，牛排出锅。我用不同部位的牛排来煎，都是一样的方法，
流程回顾牛排化冻后用厨房纸巾吸除血水，撒盐和黑胡椒在两面。锅中倒入芥花籽油，油烧至冒烟后下牛排，每一面煎1分钟，然后把四周也煎一下。减脂版牛排接下来的操作是：转为小火盖上锅盖煎半分钟，起锅后盖上大碗，焖5分钟即可。更正宗的操作是：转为小火，加入黄油、大蒜和香料，用勺子将黄油浇在牛排上，如此操作1、2分钟后，起锅装盘并盖上大碗焖5分钟即可。重点与窍门做好牛排的三宝之一：原切。好的食材是成功的一半，所以请选择原切牛排，并且用正确的方式化冻。做好牛排的三宝之二：高温。锅被烧得足够热，植物油也足够热，下牛排迅速让表面收紧，保持内部的脂肪和汁水。做好牛排的三宝之三：黄油。黄油不能一开始加，而是要在牛排的表面都已经煎熟之后再加，然后就保持浇黄油的状态让牛排内部更加多汁。不要提前腌制牛排。牛排化冻别用热水。牛排从锅里装盘后，一定一定不要立刻吃，让汁水回收一下，所以用大碗盖着焖一会儿
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