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有很多人都喜欢吃秋葵，它口感好而且营养丰富，最近小海听到有人说，秋葵还能减肥？！今天我们一起来看看吧！
秋葵知多少？
秋葵性喜温暖，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
我国食用秋葵的历史可追溯到周代，《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。
秋葵的食用价值保护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
利于防肠癌、降糖
秋葵中的粘性物质中含有50%纤维素，有利防肠癌。此外，黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值
保护肝脏、补钙
黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。
补肾、抗疲劳、抗衰老
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。有一定的抗疲劳功效，但是效果不是十分明显。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效。
秋葵可以减肥吗？
秋葵营养与保健价值确实不错，但吃无妨，不过任何靠单一食物来减肥都是不可取的。
秋葵是典型的高蛋白、低热量食物，每百克黄秋葵可提供150千焦的能量，但脂肪含量仅2%，可以增强身体耐力，特别适合快速消除疲劳。那么到底秋葵怎么吃才最减肥呢？
秋葵怎么吃可以最减肥？
夏天食欲不佳，吃一些秋葵，有利于增强饱腹感、抑制部分脂肪的吸收，有利于控制体重。
白煮秋葵
做法：白煮秋葵的做法十分简单，将买回来的秋葵洗净后放入开水中焯一遍，美味的白煮秋葵沾点芥末酱油就可以上桌了。
秋葵的食用禁忌和副作用偏寒凉
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
烹具的选择
忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。
肾病患者请注意
秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
烹调技巧
秋葵吃法很多，由于秋葵的籽和胶液有独特的保健功效，所以最好整根、对半切、切段食用，尽量不切薄片或细丝，凉拌和炒食之前要在沸水中焯3~5分钟去涩。
夏季秋葵食谱推荐蒜香秋葵
黄秋葵200克，用淡盐水略泡，洗去绒毛，去根切小段。两瓣蒜切碎，平底锅烧热后放入一汤匙植物油，小火爆香蒜米，然后放入切好的秋葵，略炒一会，放入半茶匙盐，翻炒均匀后关火。
秋葵炒蛋
3根秋葵洗净切小段，两颗鸡蛋打匀。锅内放入适量的食油，中火炒秋葵至6成熟，加入蛋液翻炒，盖上盖子焖1分钟，然后加入适量的盐、胡椒粉炒匀。
凉拌秋葵
4根秋葵去毛洗净，对半切开。锅中放些水，烧开后将秋葵放进水中汆3~5分钟，颜色变为翠绿色即可捞出，然后放入备好的冷水中过一下，沥干水分，放进盘子里。加入适量蚝油、生抽、蒜茸和香油，与秋葵混合拌匀。
刘江
副主任医师
出诊时间：周五、日全天
原北京中医医院。毕业于首都医科大学，从事中医临床工作40余年，积累了较丰富的临床经验。
擅长治疗：咳喘病等呼吸系统疾病，脾胃病、肝胆病等消化系统疾病， 肾病等泌尿系统疾病，各种肿瘤，月经病、带下病、妊娠病、产后病及盆腔炎、不孕症等妇科疾病。
北京中海中医医院
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