以下这5道菜,是我去饭店必点的菜!下饭又有营养还好吃,其实做法是很简单的。现在教大家一起学会做,以后就不用下饭店了!
第1道家常菜:酸辣卷心菜
主料:卷心菜
配料:干红辣椒、蒜
佐料:花椒、盐、醋、生抽
做法:用手将卷心菜撕成片,辣椒切段,蒜切片。
锅里放油烧热,放花椒煸香后捞出扔掉。
放入蒜和干红辣椒煸香后放入卷心菜大火翻炒,放入两勺生抽,一勺醋。
放入过量盐持续翻炒,出锅装盘。
第2道家常菜:孜然土豆
主料:土豆
配料:葱、香菜
佐料:孜然、盐
做法:土豆切成滚刀块,香菜和葱切段。
将土豆用水清洗几遍,洗去淀粉,然后用厨房纸吸干水分。
锅里加油烧热,放入土豆块小火慢煎,不停反面。
煎至金黄色后,盛出待用。
放香菜和葱段,然后将土豆块放入,撒入孜然粉。
翻炒平均后装盘。
第3道家常菜:辣炒花蛤
主料:花蛤
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒
佐料:无
做法:花蛤洗净,葱姜蒜切成末。
锅里加入油烧热,先放辣椒,再放葱姜蒜爆香。
放入花蛤盖上锅盖。
几分钟后,看到花蛤都启齿了,翻炒几下关火装盘。
提示:炒花蛤不能放盐,生抽或酱油也不能放,可以释放撒入一点醋提鲜。花蛤大部分启齿后不能频繁翻炒,赶快关火装盘即可、
第4道菜:干锅花菜
主菜:菜花、五花肉
配料:红辣椒、蒜苗、姜、蒜
佐料:生抽、老抽、盐、豆瓣酱
做法:将菜花撕成块,蒜苗切成段,姜蒜切成末,红辣椒切成段。
锅里加入清水,水沸后加菜花焯水,盛出待用。
锅里倒入油烧热,放入五花肉炒出油,颜色金黄色。
放入辣椒、姜蒜爆香后,倒入菜花大火翻炒。
最后放入蒜苗,翻炒出锅。
第5道家常菜:家常豆腐
主料:豆腐、猪肉
配料:葱、辣椒
佐料:豆豉、盐、生抽、淀粉
做法:将豆腐切成块,葱和辣椒切成段、猪肉剁成末。
豆腐在淡盐水中泡一下,沥干水分。
锅里倒入油烧热,放入豆腐小火慢煎,煎至两面金黄色,盛出待用。
锅里留少许油,放入肉末炒熟,放入辣椒和葱段爆香,加2勺生抽、过量盐、1勺淀粉、大批清水烧开。
倒入豆腐翻炒,大火收汁后装盘。
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