橘和柑自古并称，是日常生活中最常见的水果之一。柑橘果质优良，含有丰富的维生素。柑橘有宽皮橘类和橙类之分，品系有30多种，常吃可延年益寿，健体强身。
功效解析
◎预防癌症：橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对癌症有预防作用。
◎预防心脑血管疾病：橘子含有生理活性物质皮苷，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，所以对脑血管疾病、脑卒中等有较好的预防作用。
◎美容，消除疲劳：橘子富含维生素C与柠檬酸，具有美
容、消除疲劳的作用。
◎通经络，消痰积：橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，柑橘可以用于缓解、辅助治疗气管炎的症状，这是由于柑橘中所含有的柑皮苷、胡萝卜素等物质，可以使气管扩张，有利于排痰。另外。对支气管上皮组织有修复功能，并可促进炎症的痊愈。橘络不但可以止咳，也可把积存在支气管内的痰液稀释，使之容易排出。减少支气管内的细菌数量，橘汁中还含有一种具有强抗菌作用的橘霉素，可以直接杀死痰液中的细菌。因此，橘汁具有缓解及改善急、慢性气管炎的综合功效，是其他任何食物及治疗气管炎的药物所不能比拟的。另外，柑橘还可辅助治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。
选购与储存指南
◎选购柑橘时，以中等大小、颜色橙红或橙黄、皮光滑，用两手指轻压，弹性好的为佳。
◎柑橘可保存的时间很长，置于阴凉通风处，一般可保存2-4周。
搭配宜忌
◎相宜的黄金搭配
√柑橘+冰糖=提升营养
√柑橘+黑未耳=促进营养吸收
◎相克的禁忌搭配
×柑橘+蟹=痰凝，气滞
×柑橘+牛奶=腹胀、腹泻，腹痛
美味养生食谱
水果聚会
[材料]小西红柿750克，草莓、橘子各100克，苹果50克，香蕉40克，无花果25克。
[调料]白醋、橙汁、柠檬汁、冰糖、奶片各适量。
[做法]
1．草莓、小西红柿洗净切成两半，摆放在盘边；无花果、苹果、橘子、香蕉去皮，切成滚刀块，摆放在盘子中间。
2．锅置火上，加入白醋、橙汁、冰糖、柠檬汁、奶片，小火熬半分钟，起锅浇在盘中水果上拌匀即可。
小贴士：冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸的橘子。这时候将橘子放在手里揉搓，可以让酸橘子变成甜橘子。香甜蜜橘银耳汤
[材料]水发银耳200克，蜜橘1个。
[调料]白糖、水淀粉各少许。
[做法]
1．将银耳去蒂，洗净，放入碗中，加入少许清水，入笼蒸约1小时；蜜橘剥皮，除去筋络。
2．锅置火上，加入适量清水，先放人银耳略煮，再加入橘瓣、白糖烧开，然后用水淀粉勾薄芡即可食用。
小贴士：本品能补脾开胃、清肠排毒、安眠健胃，对阴虚火旺不受参茸等体质者是一种不错的补品。
食疗保健妙方
>>柑橘子方
[配方]生柑橘子500克。
[做法及用法]将柑橘子烘干研细粉，每次服10克，每日2次，温开水送服。
[功效]可缓解乳腺增生引起的乳胀、乳痛。
>>橘叶茶
[配方]橘叶10克。
[做法及用法]将橘叶加水煎汤，去渣取汁。代茶饮。
[功效]行气，解郁，散结。适用于乳腺增生、胁痛等。
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