最近大家都在讨论一个问题，那就是物价在上涨。尤其是猪肉，简直是乘着火箭般的速度在疯狂涨价。看到有的小伙伴晒的猪肉价格，已经50多块钱一斤了。真是吃不起了。去菜市场买菜时也发现以前都要排队很久的猪肉摊，现在真是门可雀罗的状态。很少有人光顾。大家都纷纷改变了主意，不再非要吃猪肉，而是用其它肉类来代替。比如鸡肉，鸡肉虽然价格也小有涨幅，但是相对比猪肉，还是可以接受的。毕竟鸡肉一般也就涨了两三块钱每斤。
今天买菜时，我就把红烧肉的计划改为了红烧鸡翅根。鸡翅根只要13块钱一斤。而且高蛋白低脂肪，对人体的健康更有好处。不仅是补充蛋白质，还可以保护血管，增强体质。而且肉质也更细嫩。口感更赞。做起来也更加省时，因为鸡肉更容易炖熟炖烂。红烧肉一般要炖1个小时，而红烧鸡翅只要半小时就可以炖到小朋友也可以吃的程度了。下面我们就来看看红烧鸡翅的具体做法吧
食材：鸡翅根500克，生姜2片，大蒜2瓣，葱1根，白糖2勺，生抽2勺，食盐适量，葡萄酒少许，八角1个，土豆适量
烹饪步骤：
先把买回来的鸡翅根清洗干净，再从中间剁开。冷水下锅，焯出浮沫，捞出来控干净水分备用。
锅中倒入适量食用油，加白糖或者冰糖，小火炒到有泡沫，放入鸡翅根翻炒均匀
鸡翅根翻炒2分钟后加入土豆块炒匀，再加入葱姜蒜，八角，生抽，食盐炒匀，如果不喜欢吃土豆，可以省略。或者换成胡萝卜应该也不错。
加入可以没过食材的热水，中火烧开，再转中小火炖半小时。加热水可以使鸡翅根的肉质保持鲜嫩，更容易炖烂。
鸡翅根炖烂后就可以大火收汁了，这时可以尝尝咸淡，不够咸就再加点食盐。
土豆吃起来沙沙的，我非常喜欢吃。鸡翅根也很入味美味。汤汁拌米饭也超级好吃哦。今天做的这一大盘，全都吃个精光。因为我是第一次买鸡翅根，本来还担心孩子不爱吃呢。没想到小朋友还是很捧场的。一上桌就说好吃。真是出乎我的意料了。我决定以后也要多做几次这道菜。实惠又健康。何乐而不为呢，您说是不是？
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