相比起常年在城市中生活的人来说,从小在农村生活的人见识虽然没有城市生活的人广。但农村生活的人有一点要比城市中生活的人强,那就是对于植物花草的见识,肯定要比城市中生活的人强。以前小时候在农村生活时,就经常喜欢去到山林中采摘一些野菜和野果子食用,或者是找一些菌类的蘑菇植物,拿回家做成菜肴味道鲜美。正是如此,这么多年来,我们见到和认识的植物品种也真的非常多,繁多的野菜品种不知让你该选择哪种。在我从小吃过的野菜中,我尝过许多不同口味的野菜,有一些是味道香甜,也有一些是带有着淡淡苦涩,还有一种有黄瓜的香气,不知大家是否尝过?
今天我们就去详细认识一下这种具有黄瓜香气的植物,看看它究竟什么植物。这种植物的名称叫做广东菜,基本上在农村生活过的孩子应该都对它不陌生,广东菜在以前非常常见,现在才开始慢慢变得稀有。别看它叫做广东菜,实际上它是来自东北的美味菜肴,一般提到东北的珍稀植物,大部分人第一时间想到的肯定是鹿茸和人参这些珍贵植物。相比起其余地区,东北地区的环境比较独特,这也造就了东北繁多的植物品种,在山林中生长的野生植物也是数不胜数。
今天的广东菜就主要集中于东北地区,它经常生长在东北的山林内,它的枝芽香气独特,带有着黄瓜独特的清香味,所以也被叫做黄瓜香,属于很珍贵独特的稀有野菜品种。虽然广东菜从名称上和黄瓜有些联系,但事实上,它和我们平时见到的蔬菜黄瓜并不一样,它的别名被叫做广东菜,是一种野生菌类的植物品种。每年春季一到,广东菜就可以生长出嫩芽。其实广东菜的本名并不是叫做这个称号,它真正的学名是荚果蕨。
从名称上来看,广东菜其实就是一种蕨类植物。谈起蕨类植物,各位肯定都不陌生。我国如今分布的蕨类植物数量繁多,涉及面积广阔。虽然种类品种比较多,但综合来看,它们的样貌和造型几乎相差不多,比如山蕨菜还有水蕨都是如此。荚果蕨一般分布地区就是东北山林内,常常沿着潮湿的河流生长,也有时候出现在灌木丛内,植株茎叶舒展开后的样子仿佛帆船一般美观,我们完全可以把它当作绿化植物去看待。
每年春季三月份一到,荚果蕨就会慢慢从杂草丛中窜出,先是冒出嫩芽。在最开始荚果蕨嫩芽还没有完全生展开始,它卷曲的叶片毛茸茸就像是海螺壳也一样,也有些人觉得这个时候的荚果蕨像是小鸡脑袋,所以部分地区也将它叫做鸡娃菜和野鸡膀子。每年春季一到,我们就可以将它的嫩芽采摘下来,随后将其褐色鳞片清洗干净,就能直接食用。食用方法多样,既可以制作成馅包饺子,也能直接做成菜肴吃。
荚果蕨与南方的普通野菜有些不同,比如南方的蕨类野菜大多都有一种苦涩的味道,而荚果蕨的味道却很鲜美,口感脆嫩,有着独特的清香,非常好吃。由于其味道鲜美香气独特,所以还有着林海山珍的称呼,不光味道好,而且含有的营养价值也非常高。比如其嫩芽中含有着丰富的蛋白质,还有碳水化合物等微量元素。
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