南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富。
食材中筋面粉 500g酵母粉 5g南瓜 250g水 200g白糖 200g方法/步骤
南瓜去皮蒸熟放凉,捣成泥。
2.在面粉中加入捣烂的南瓜泥,用温水混合酵母、白糖,使酵母醒发(注意水温不能太高,否则会杀死酵母),将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中。
3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵,面团发至2.5倍大小,里面有较大气孔即可。
4.发好的面团揉匀,成长条状。切成合适大小的剂子,把切好的馒头放入蒸锅中。
5.水开后用中大火蒸约12分钟,关火,闷3分钟出锅。
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