专家从酵素的历史及作用原理来谈酵素

有人说酵素可以美容养颜，保健养生，也有人说酵素其实并没有什么功效，只是商家喊出来的效果，酵素养生，其实就是一种骗局......

那么酵素到底有没有用，我们又该如何科学理性的使用酵素，今天智食汇蛋白肽酵素就带大家通过一些专家的解说去了解到酵素的世界。

佑安医院的院长李宁从酵素的历史及作用原理来谈酵素

李宁不仅是医学博士、还是消化道病症的专家，说起对酵素的认知，他认为了解酵素必须要先知道酵素的历史和作用原理，他认为，酵素并不是突然出现在我们生活中的新兴产品，其实，并取得了世人瞩目的效果。

而我们经常使用一些发酵的食物来进行促消化，缓解肠道的积食，这就是我们生活中的酵素。而酵素的消化作用是有目共睹的，但很多人不知道酵素的作用原理，而李宁认为：酵素的分子量小，易吸收，且酵素的营养成分多，可以维持体内的菌群平衡，酵素可以从根本上治疗我们体内的细胞疾病，提高我们的免疫力，可以起到术后抗感染等作用。

李宁教授还将其用在肝、胆、胰外科、外科危重病医学及肝脏移植的临床及基础研究，并成功主持肝脏移植500多例，特别对肝脏移植后的感染有特殊研究，显着提高了肝脏移植后的长期存活率。近年来，李宁教授通过“中药微生物酵素对肠粘膜保护作用机制的研究”这个项目来研究酵素的作用原理。

专家从酵素的历史及作用原理来谈酵素编辑

蔡英杰教授从酵素的定义和酵素对我们身体的重要性来肯定酵素的价值

日本东京大学农学博士蔡英杰教授也是亚洲乳酸菌协会会长，他认为：酵素养生的原理并不是补充体内的酵素，而是补充酵素里含量丰富的植化素、胡萝卜素、纤维素，多酚类物质等，这些酵素是一种很好的益生元，可以帮助肠道内的益生菌生长。他认为：人不一定要吃酵素，但现代人一定要吃酵素（因为现代人的生活习惯，饮食习惯，生活压力，生存环境等都大大的影响我们体内的酵素含量，所以我们需要补充适应的酵素）。

吃酵素是从改变我们的体质出发，促进我们体内的新陈代谢，酵素可以保健我们的身体，可以美容养颜，但我们需要科学的使用酵素，需要搭配合理的饮食，让酵素可以在肠道清理上发挥有用的作用，而且，酵素的选择与服用方法也是需要科学的规划，才可以起到真正的辅助作用。

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