芝麻酱烧饼的简单做法

芝麻酱烧饼的简单做法

芝麻酱烧饼是中国北京地区特色传统小吃。香酥味美，保质期长，做法有很多种。不妨看看。

做酥脆掉渣的芝麻酱烧饼所需食材：

主料：面粉200克，温开水120克，干酵母3克，纯芝麻酱60克，香油10克，熟白芝麻30克

辅料：盐2克，砂糖3克，五香粉适量，椒盐粉适量，蜂蜜1大勺

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法步骤：

1. 准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。

2. 面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。

3. 纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

4. 松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的.要薄一些。

5. 把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平。

6. 从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

7. 卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

8. 切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

9. 松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

10. 家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

11. 然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

12. 做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。

13. 做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。

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