莲藕炒肉丝
用料： 莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许；
做法
1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）
2.切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；
3.锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸笋炒红薯叶
所需要食材：红薯叶、酸笋、小米椒、蒜米、米酒、食盐、鸡粉、芝麻香油。
做法：
1、红薯叶折好洗净，酸笋切短条，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。
2、锅烧干，下酸笋中小火炒一分钟后捞出。
3、锅里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接着倒入酸笋翻炒半分钟。
4、倒入红薯叶，大火翻炒十秒钟左右，淋点米酒，继续翻炒几下。
5、然后放入食盐、鸡粉调味。
6、出锅前淋点芝麻香油，翻炒几下即可出锅。
豆瓣鲫鱼
原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
做法：
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
香肠炒青豆
食材
台式香肠，青豆，玉米粒，彩椒，食用油，盐。
做法
1、锅中烧水，将青豆、玉米粒下入锅1分钟，滴几油、加少许盐。
2、将青豆、玉米粒从锅中捞出，过下冷水备用。
3、将香肠切成小丁、洗过后的彩椒切小块。
4、锅中倒油，将青豆和玉米粒放入，中火翻炒几下后加盐。
5、待盐与青豆、玉米粒混合后，加入香肠和彩椒，翻炒30秒左右出锅。
如果觉得《莲藕炒肉丝 酸笋炒红薯叶 豆瓣鲫鱼 香肠炒青豆的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
