芝麻酱烧饼
自己做的麻酱烧饼好吃也干净，还可以随意操作，比如这次我添加了莜麦麸皮粉，烧饼做出，很浓郁的麦香，多吃粗粮也健康。
原料：面粉、水、酵母、盐、糖、芝麻酱、香油、麸皮粉、五香粉、芝麻。
做法步骤：
第1步、温水把酵母融化。
第2步、面粉和麸皮粉混合好
第3步、面粉加酵母水搅拌成絮状。
第4步、揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，温暖处饧20分钟
第5步、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
第6步、面团饧好，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
第7步、卷起。卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多
第8步、将卷好的面团切成8份。
第9步、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
第10步、将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
第11步、每个圆饼表面薄薄的刷上一层水，将刷了水的一面在芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻。
第12步、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，温暖处发酵30分钟。
第13步、最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
小贴士：
将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。最后刷水蘸芝麻，也可以刷蜂蜜水。没有麸皮粉的，可以都用面粉。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品。
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