欢迎关注爱吃草莓的欢子，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧。
今天给大家分享一个老式窝头的做法，特别适合老人患有糖尿病减肥的人吃，而且能够促进消化，玉米面300克，用200毫升的开水烫面，水边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，打两个鸡蛋进去，加鸡蛋能使玉米面更柔软，营养更丰富，因为是开水烫面，加鸡蛋后温度降下来，降至40度左右，加入三克酵母，搅拌均匀，搅拌均匀之后100克面粉分次加入，加面粉能够使窝头口感更细腻。
搅拌均匀下手揉成中等软硬的面团，在这里可以看一下面团是容易开裂的，因为玉米面不含面筋，所以加面粉不光是为了口感细腻，也是为了醒面，发面的同时也是面筋形成的时候，盖上保鲜膜醒发两倍大，取出面排气，排完气之后直接搓成长条，切成大小相等的剂子。
取一个面剂，由外向里揉成一个光滑面团，露出光滑面以后双手交错，绕成锥子形，跟我大拇指在底部按一个洞转动，面剂放在面板上，继续整理一下，表面整理光滑，窝头整理圆润，这样一个窝头就制作好了。
头全部做好以后，放到蒸屉上需要二次醒发20分钟。这时我们这个窝窝头已经醒好了，大家可以看一下表面有细小的裂纹，这时候说明面剂已经支撑不住了，开大火，水烧开以后转中火蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。
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