hello 大家好 我是相思赋美食，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
最近新蒜苔越来越便宜了，两块钱一斤，今天用它做到简单又开胃的小菜，不用切也不需要炒，洗净的酸菜先把尾部摘下来，可以留着单独炒个菜，处理好以后先放一边备用一根胡萝卜切成薄片，提前泡发好的木耳，把根本的硬币去掉，太大的撕成小朵，凉锅凉油倒入适量的花生米，用小火不停的翻炒，炒到花生米颜色变深，噼里啪啦的声音消失以后就醒了，先盛到碗里备用，锅里水烧开加一勺盐，几滴食用油。加入蒜薹和胡萝卜片，把他们一起焯水两分钟。
然后捞出来过一下凉开水，再把木耳也下过，焯水3~4分钟左右，把木耳完全焯熟，捞出来也过一下凉水，再把水分控干，放入大碗里，焯水后的蒜苔不需要切，直接用手撕成细丝。几瓣大蒜放到脚蒜神器里打成蒜末。烧至冒烟的花椒油浇在里面，把香味激出来，再来调一下味。两勺生抽，一勺香醋，一勺白糖提鲜，适量的盐，一点香油增香，再倒入炒好的花生米，给它充分搅拌均匀。
盘子周围摆上萝卜片，把调好的蒜苔、木耳、花生放在中间，再稍微调整一下，一道好看有好吃的凉拌小菜就做好了。这样调出来的蒜苔非常入味，而且没有很重的辛辣味。这几种食材搭配不但营养丰富，拿来开胃下酒都特别棒。吃饭没胃口的时候来一盘感觉比吃肉还要过瘾，喜欢的朋友可以收藏一下。
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