卤豆腐干如何做?,怎么做好吃?卤豆腐干如何做?味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!曉曉伟图钉分享本道菜详细做法1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。
1电饭煲卤豆腐干
1、在豆腐干表面切花刀,别切断了。
2、电饭煲内刷油,把打好花刀的豆腐干放进去。
3、再依次放入准备好的材料。
4、材料放完后,放一些清水,不用没过豆腐干,启动煮饭程序。
5、煮饭程序结束后煮的白花花的不好看,用铲子把下面的铲上来,再次启动煮饭程序,结束后就好了,凉掉后吃更好吃哦!
2卤香豆干
用纱布将八角、花椒、桂皮、丁香包好,用细线系紧,制成卤包。白豆腐干洗净,沥干水分。
取一个适用于微波炉的带盖大容器,放入制好的卤包,加入干红辣椒、酱油、冰糖、油和100ml凉水,浸泡20分钟。
将容器盖好盖子移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热5分钟至沸腾,制成卤汁。
取出容器,放入备好的白豆腐干,盖上盖子,将容器重新放回微波炉,以500瓦(或低火)火力加热30分钟。
取出容器,静置温凉,吃的时候将卤好的豆干切成厚片即可。
小诀窍
卤制的过程中要时不时地翻动豆干,避免烧糊。
卤好的豆干如果一次吃不完,可以将豆干从卤汁中捞出,用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏室,卤汁沥去杂质后也用保鲜盒盛着放入冰箱冷藏室保存。再次食用卤好的豆干时,可以取出直接冷食,也可以将豆干放入卤汁中用微波炉加热后食用。
3卤味豆干
1.豆干切成条状,放到油锅中炸,可以多炸一会儿。
2.锅中放入开水,加入炸好的豆干、葱、大料、姜、红辣椒、盐、糖、老抽、鸡精。
3.放入一勺卤水汁,大火炖开。
4.转入小火炖30-40分钟。
5.大火烧开收汁即可。
4话梅卤汁豆腐干
1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水,没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可
5卤豆干
1.将豆腐干切成小块,用开水川烫过备用,
2.将糖,酱油(我用了一半老抽一半生抽)和色拉油放入锅内,以小火加热到糖融化,
4.再加入八角,将川烫过的豆干加入锅中,以小火缓缓收汁入味即可
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