用料
豆腐干
八角
桂皮
香叶
干辣椒
生抽
老抽
盐
糖
卤豆腐干的做法
锅里水烧开,加豆腐干
加入上面的其他配料
尝下汤汁,稍微偏咸些
小火慢炖,半小时以上
汤水泡着过夜,更入味,冷的时候更好吃。
小贴士
1.可以先油煎下豆腐干,再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。
2.一斤的豆腐干,八角,3-4颗,桂皮,5cm左右的2根。干辣椒,2个。香叶,3片。这样煮出来是清爽型的,咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一点都不辣,所以朋友们按自己口味来。
卤豆腐干的做法?
卤豆腐干的做法及配料如下:
豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙
1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块
2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片
3、把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松
4、捞出沥油
5、另起锅,放入豆腐块,加水没过豆腐,放入八角,调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐,烧开后转小火煮30分钟左右
6、至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀,放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~
7.卤汁豆腐干成品图
食材用料
油豆腐干?300克
食用油?少许
盐?适量?
糖?适量相克食物
鸡精?适量
老抽?适量
香叶?两片
八角?3粒
红椒?三个
葱花?点缀(可以不用)
卤豆腐干的做法
1.主料:油豆腐干
2.将红椒切圈,和香叶八角放盘子里备用
3.将锅加入半锅水烧热
4.将豆腐干倒入
5.加入香叶,红椒,八角
6.给一勺老抽
7.加入盐
8.再少许给点糖,盖好锅盖卤,大火转小火卤
9.大概半小时后,看图卤汁不是太多了
10.给点鸡精,翻拌均匀后关火
11.看图这是卤好的豆腐干,出锅前淋点香油
12.装盘出成品图了,用小葱点缀一下,开吃吧。
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