很多人纷纷吐槽，如今是猪肉都吃不起了！
不过说起猪肉君，
虽然一直活跃在国人的餐桌上，
但是呢，
却一直不受健身族减肥党的待见，
每次提起肉类、蛋白质，
大家都会想到牛肉、鸡肉、鱼肉，
却很少提及猪肉。
网上晒的健康餐健身食谱，
也很少看到猪肉的身影。
好像猪肉天然就和健康无缘。
所以猪肉真的不健康吗？
健身党应该如何吃猪肉呢？
猪肉值不值得吃？
优质蛋白质
其实猪肉的蛋白质含量并不低，
平均100克猪肉，包含蛋白质超过20克。
基本和我们熟悉的牛肉和鸡肉差不多水平。
而且，猪肉还含有9种必需氨基酸。
所以对于健身党来说，
猪肉确实是补充蛋白质的优质来源。
丰富的维生素和矿物质
猪肉不仅蛋白质方面表现不俗，
还含有丰富的维生素和矿物质，
包括VB6、VB12、烟酸、锌、磷、铁等元素，
比如猪肉的维生素B1远胜于其他肉类，
猪瘦肉中的维生素B1含量达到牛肉的4倍多。
维生素B在制造红细胞、调节中枢神经系统、
合成脂肪酸等方面发挥重要作用。
猪肉中富含的硒，
对于维持正常的甲状腺功能尤为重要。
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增强运动表现
对于健身者来说，
猪肉除了高品质的蛋白质外，
还含有多种有利于肌肉的健康营养素，
包括牛磺酸，肌酸，和β-丙氨酸。
比如，β-丙氨酸是人体产生肌肽的一种氨基酸，
对肌肉功能很重要。
人体肌肉中高水平的肌肽，
能帮助减少疲劳和改善身体表现。
饮食中摄入较多β-丙氨酸或通过使用补剂的人，
肌肉中肌肽水平会显著增加。
好吃啊！
对于喜欢吃猪肉的小伙伴来说，
就这个理由还不够嘛！
比起柴柴的鸡胸肉，
猪肉的口感和味道，
不知让多少人梦魂萦绕。
每天的餐桌上都能看到它的身影，
红烧肉、回锅肉、小炒肉、
锅包肉、青椒肉丝、水煮肉、
哪道菜不让人流口水。
猪肉怎么就不健康了？
高脂肪
猪，在日常生活语境中，
往往与“肥胖”联系在一块儿。
很多人对于猪肉的印象，也是又肥又腻。
其实呢，就整体而言，
猪肉的脂肪并没有你想象中那么高。
猪的体脂在15%左右。
什么概念呢？
也就是正常成年男子的体脂水平。
（嫌猪胖的小伙伴，
说不定人家比你还要瘦呢！！）
当然不是说，
就不用注意猪肉的脂肪含量了。
猪的不同部位体脂率浮动特别大。
以瘦猪肉或里脊为例，
体脂率大概在6%-7%左右，其实并不高。
当然如果你喜欢吃五花肉那就另说啦，
五花肉的脂肪率高达59%。
一大半都是脂肪，
跟直接啃了块油没啥差别，
这样放开吃的话，不胖你还胖谁呢！
烹饪方式
另外，值得注意的是，
不同的烹饪方式，最后结果也完全不同！
平时大家熟悉的猪肉做法，
都是红烧肉、炖肉、扣肉。
不仅原材料选用
猪身上脂肪含量较高的部位，
而且烹饪中还加入大量的油和糖，
这样的菜确实美味可口了，
但是热量也是蹭蹭爆表啦！
另外，还要注意！
煎烤油炸不仅热量超标，
高温会使肉类产生
亚硝胺、杂环胺等致癌物，
应该减少食用次数。
警惕加工肉类
国外的健身食谱中，
更少出现猪肉的身影，
往往由于国外接触的猪肉料理，
主要是培根、火腿等加工肉类，
加工肉类往往要经过腌渍、烟熏等处理。
这类加工方式常常会产生
苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物，
尤其是猪肉制品的脂肪部分，
致癌物含量比瘦肉部分更高。
如何安心吃猪肉？
那么作为健身党，
应该如何选用猪肉呢？
选瘦肉多的部位
尽量避免选择名称中含有“五花”
“培根”“三层”的菜，
它们都是油脂含量高的部位。
优先选择里脊肉瘦肉含量较高的部位，
热量和脂肪都相对较少。
烹饪方式尽量清淡
避免炸、糖醋、麻油、
红烧等用油用糖较多的烹调方式，
选用蒸煮炖等清淡方式烹调猪肉，
有利降低额外的脂肪摄入。
或者简单的炒肉也可以，
不一定非要多放油，同样很美味。
减少加工肉类
猪肉加工品，
包括香肠、热狗、火腿、贡丸等，
不仅含钠量爆表，脂肪超标，
还有更多化学添加物，不宜多吃。
搭配其他食物效果更佳
保持饮食均衡，
搭配更多超级食物，
帮你吃出健康吃出美！
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