怎样做泡椒猪皮和凤爪 泡椒猪皮和凤爪的做法

泡椒猪皮和凤爪怎么做好吃 泡椒猪皮和凤爪的做法，泡椒猪皮和凤爪怎么做好吃 泡椒猪皮和凤爪的做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些泡椒猪皮和凤爪怎么做好吃 泡椒猪皮和凤爪的做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块；2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好；然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂；

1泡椒凤爪

1)鸡爪剪指甲

2)放在滚水里猛煮15分钟

3)拿出来过冷水，猛冲，然后泡在冰水里直到彻底凉透

4)泡4个钟头

2泡椒凤爪

1、鸡爪改刀放入锅内文火20分钟捞出冲水。

2、容器内放入冲干净的鸡爪，加水盖住鸡爪后，加入白醋发酵1个小时左右。

3、另外烧半容器的水，加入泡椒，文火5分钟。

4、再倒入容器内，加入生姜、葱、八角。

5、冷凉后，根据自己的口味放入盐、味精调味。

6、调好后，放入发酵后的鸡爪（把发酵的水滤除），加入少许白酒后慢慢等待美味吧，大概2个小时就可以吃了。

3泡椒凤爪

一、将凤爪去指甲破半，炸至浅黄色，捞起滤油备用；

二、开锅，慢火，放泡椒、干辣椒段、蒜头（切片或剁成茸）和姜，用勺子或锅铲轻推，让材料出味；

三、出味后放姜和蒜片，开大火，爆香；

四、倒入炸过的凤爪，放适3茶匙左右生抽，1/4茶匙盐和1/4茶匙糖，1茶匙料酒，放1碗水，中火焖，焖至汁不多时，加1茶匙水淀粉勾个芡，大火收汁稠后盛起，OK。

4泡椒凤爪

泡菜水一坛

2、野山椒一瓶

3、将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

这里特别解释一下这个泡菜水：用凉白开，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以)，八角，桂皮，少许糖，少许白酒放入泡菜坛子即可。

5泡椒凤爪

1.鸡爪解冻，剪掉指甲，洗净

2.烧一锅热水，放入姜片

3.水开之后把鸡爪倒入

4.用筷子扎一下看熟了没

5.马上放到盆里用流动的水冲洗干净

6.接着放到冰水里浸泡10分钟，中途再换一次冰水，这样可以使做出来的凤爪比较爽口，所以千万不可以省略

7.泡椒一瓶倒入泡椒和泡椒汁

8.再倒入白醋浸过凤爪（放醋是为使凤爪的口感更清爽，色泽更洁白）

9.放冰箱冷藏2天

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