怎么做草鱼 怎样做草鱼,草鱼怎么做好吃？四川雅顺电动车让您了解草鱼美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性
家常鱼块的做法
1
将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用
2
将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上
3
用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制
4 锅内放入油烧热后放入姜片炸香
5 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄
6
将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香
7 加入白酒出香味后淋入白开水
8
盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可
家常炝锅鱼的做法
1 将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)
2 锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出
3 就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒
4 再放入葱姜炒出味
5 烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可
6 放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟
7
大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜
8
罗嗦:炒调料时一定要小火,以免煳了;煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉
9 这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破
酱烧鱼的做法
1
将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀
2
在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出
3 倒入适量的油
4 油烧热后将鱼下入锅中煎一下
5 将一面煎至金黄后翻面再煎
6 两面金黄色后捞出
7
锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒
8 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒
9 煸炒出香味后放入
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家常鱼块的做法
1
将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用
2
将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上
3
用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制
4 锅内放入油烧热后放入姜片炸香
5 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄
6
将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香
7 加入白酒出香味后淋入白开水
8
盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可
家常炝锅鱼的做法
1 将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)
2 锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出
3 就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒
4 再放入葱姜炒出味
5 烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可
6 放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟
7
大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜
8
罗嗦:炒调料时一定要小火,以免煳了;煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉
9 这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破
酱烧鱼的做法
1
将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀
2
在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出
3 倒入适量的油
4 油烧热后将鱼下入锅中煎一下
5 将一面煎至金黄后翻面再煎
6 两面金黄色后捞出
7
锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒
8 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒
9 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼
10
加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒
11
大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面
12
再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可
泡椒鱼片的做法
1
老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片
2
将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
3
将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉
4
再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上
5
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好
家常版酸菜鱼的做法
1
洗净的草鱼鱼身半条（另外半条做了小炒鱼，小炒鱼用肉最厚的地方，其他地方做酸菜鱼）切段后剔除鱼排，将两边的鱼肉用左手压紧，右手持刀慢慢片成鱼片；2.用生粉、料酒、少许盐，然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟
2
锅内放油烧热，放入花椒、干红椒翻炒两下后放入蒜片继续翻炒出香
3
绿酸菜切成丝，蒜切片，干红椒掰成两半
4
放入切好的酸菜翻炒，加入水（高汤也行，反正我家没有）煮开
5
放入鱼排骨和尾，鳍煮5分钟
6
下入鱼片，大火煮3-5分钟，等锅内滚开后放入少许盐，鸡精即可
家常鱼香鱼片的做法
1
草鱼去鳞去内脏洗净，斩下鱼头，从中间刨开，沿着肋骨剖成两半
2
按照刀从头部斜向尾部的角度，片成鱼片
3
把片好的鱼片用葱，生姜，料酒拌匀去掉腥味
4 葱切成葱花
5 泡姜剁成蓉备用
6 泡辣椒剁成蓉备用
7 蒜剁成蓉备用
8 菜板上先铺一层淀粉
9 把鱼片放在淀粉上
丝瓜鱼片汤的做法
1
草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟。
2
丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片。
3
锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片，轻轻用锅勺摊匀，再煮开就可以了。
麻辣鱼块的做法
1
原料：花鲢鱼一条，葱姜蒜料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉花椒粒，干红辣椒，醋，白糖，小葱，鸡精
2
去掉鱼头，就用鱼身，切成约1.5cm的块
3
葱姜洗净切好，干红辣椒用凉水泡泡捞起，大蒜去皮切成片，把鱼块放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，抓匀，腌制20分钟
4
将腌好的鱼块拌入生粉，抓匀，锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块
5
中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油
6
另起锅，倒入油，五成热时下入蒜片，姜丝，花椒和红干椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒至气味呛鼻加小葱
7
倒入鱼块，转大火，调入醋，糖，1/2茶匙生抽，翻炒收干汁后，翻炒匀，再加少许鸡精翻匀即可．
家常香辣烤鱼的做法
1
将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，（家里的烤箱小，所以去掉了鱼头鱼尾，去掉的部分晚上炖点冻豆腐吃，哈哈）用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（鱼是老公处理的，下手太狠了，直接劈成两半了，囧。。）
2
用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
3
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
4
青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意嘿嘿
5
鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油（比平时炒菜多放些）油热后煸炒葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
6
放入切好的配菜，炒个半分钟
7
加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
8
将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
9
撒上香菜段，装饰即可出锅
家常熏鱼的做法
1
草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
2
锅中倒入老抽、放入盐。
3
放入五香粉。
4
再放入姜、蒜头。
5
放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
6
另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
7
煎至两面金黄色后，捞出。
8
直接放入正在烧酱汁锅中。
9
煮至两面着色即可。
10
重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。
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