凉拌木耳最正宗的做法,怎样做凉拌木耳，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。凉拌木耳不要犹豫，赶紧来看看吧！1.用热水将干木耳泡开（至少1小时），去根撕成小片。2.锅置火上，烧滚开水；用漏瓢盛木耳下开水中烫3分钟（不停火）；捞出沥干。3.倒入拌盆中冷却，再放入盐、味精、酱油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可装盘。
1凉拌木耳
1.木耳用温水泡发后用加了姜蒜盐水煮约五分钟取出泡冰水然后挤干水，用重物压干水。俺压了一下午。
2.然后用盐糖柠檬汁和一些柠檬皮掉叶，还有切碎的蒜头和辣椒，最后淋上麻油。
2凉拌木耳莴笋叶
1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。
3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很营养很美味。
3凉拌木耳
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
4泰式凉拌木耳
1. 把蒜和辣椒剁茸，加入糖，柠檬汁，生抽做成调料。
2.把切成细丝的木耳，西芹，红萝卜，黄瓜，葱放一个碗里，加入1里的调料，和匀。加入红葱头丝，花生脆，熟芝麻粒拌匀，最后用香菜作点缀。
这道菜因为用的是我在越南店里买的小红辣椒，很辣，吃得我头上直冒毛毛汗。
5凉拌木耳胡萝卜
1、木耳泡好切丝或者手撕成瓣，和胡萝卜分别过水。木耳3分钟就好，胡萝卜可根据喜好煮。
2、锅中倒油加入佐料小火炒香。
3、再加入青红椒大火爆炒。
4、再加入木耳和胡萝卜稍稍翻炒下，熄火。
5、加入醋、酱油、盐、香油、少许糖拌匀就好啦！
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