腰果鸡丁的做法 腰果鸡丁家常做法

腰果鸡丁的家常做法 腰果鸡丁怎样做好吃，人生在世怎么能离开吃呢？所以f327584689今天教大家腰果鸡丁，希望对大家有所帮助。做法如下，微波炉作法：1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热3分钟。3.再加入作法1的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。

1腰果鸡丁

1.炉作法：

1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热3分钟。

3.再加入作法1的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。

4.炉作法：

1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。5.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料Ａ，以强火加热拌炒3分钟。

6.再加入作法1的鸡丁、调味料Ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。

2腰果鸡丁

1.鸡胸肉切成丁，小方块儿形状

2.放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制

3.红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段

4.盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）

5.锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用

6.锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散

7.变色后先装起

8.爆香姜葱蒜

9.倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒

10.最后加入腰果炒两下，即可

3腰果鸡丁

1、主要原材料：芹菜其实用西芹最好，更绿更脆一些，家里正好有一般的就用了，其实芥兰粒也不错的。

2、鸡胸切丁，放碗里准备腌制。

3、鸡丁放一点盐、加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来（现在的鸡肉水分比较大，不用打水。原来的鸡胸肉是要打水的炒出来才会嫩），然后倒点油封上。

4、用胡萝卜和姜切点小花料头，这样炒出来会更好看些。

5、彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。

6、调一个简单的汁：盐5克左右、耗油一小勺、白糖一点（不能吃出甜味来）、胡椒粉一点、少许水调开，然后放淀粉，这个也是粤菜里最考验技术的一点，勾玻璃芡。

7、把蔬菜丁用水焯一下，其实烫一下就可以了，都不用等水开，这些菜生着都能吃。

8、然后把鸡丁过油滑一下捞出。

9、锅放少许油，下料头和蒜末煸一下，然后就下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，然后下腰果再炒两下出锅。

4腰果鸡丁

1.鸡胸肉切丁，用调味料A抓匀腌渍约2分钟；青椒及甜椒切丁，葱切小段，辣椒及姜切小片。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.热锅，加入2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分钟，至八分熟即捞出。

4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁后，再放入作法3的鸡肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再将熟腰果倒入炒匀即可。

5腰果鸡丁

1.将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味，姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用

2.锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟

3.锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色

4.放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀

5.最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅

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