鲜奶蒸蛋怎样吃,鲜奶蒸蛋怎样吃的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家鲜奶蒸蛋怎样吃的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和新空港9学起来吧!鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离;鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中心,入笼大火蒸10分钟取出即可。
1鲜奶炖蛋
1、把鲜奶和糖倒进锅里,用微火加热至糖完全溶解,熄火待凉。
2、把鸡蛋用筷子打散成蛋液,慢慢加入已经凉了的鲜奶,然后搅拌均匀。
3、把搅拌好的牛奶蛋液过筛一两次,把面上的泡沫过滤去掉。
4、等蒸锅的水烧开后,用保鲜膜把牛奶蛋液盖好放进锅里,大火蒸10分钟,即可。
2鲜奶炖蛋
1、鲜奶加糖隔水加热,把糖搅拌均匀。看到奶准备结奶皮就关火拿出来放凉待用。
2、鸡蛋打散,一般打5,6分钟,打到起泡泡,蛋液呈水状就可以了。
3、把蛋液倒进已经摊凉的牛奶中,搅拌均匀。如果想更滑,可以过筛去掉泡泡。
4、把3加盖,防止倒汗水,放在锅里待水滚后慢火蒸5,6分钟,关火焖一下。香滑炖蛋出炉咯~
小诀窍
1.奶一定要隔水热。2.蛋一定要打到气泡,呈水状,变稀。3.如果是农家蛋,比较小个头的,建议用2只鸡蛋,200ML的奶。
3鲜奶炖蛋
1.先将冰糖溶入热水成糖水, 再把奶加入糖水里搅匀。用另外一个碗打匀鸡蛋,然后用隔离罩把蛋浆滤过,再均匀注入奶里。
2.用汤匙把泡沫去掉, 每个碗盖上锡纸或湿的厨房纸。锅里注入水,大火烧开, 转小火, 盖上盖隔水蒸10分钟即成。
4鲜奶炖蛋
做法:
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后关火,冷却备用。
2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。
小诀窍
同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
5创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋
1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
2. 果肉榨成汁。
3. 鸡蛋打散,过滤。
4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。
5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
P/S:
1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)
3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
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