芋头的功效与作用
芋头在台湾、港澳地区，以及东南亚国家有着很长的历史，以芋头为原料加工制作出来的美味及精致的食品也深得人们的喜爱，种类繁多。它在体内也有着很多的功效与作用，了解芋头的功效与作用，对我们来说也是非常有益的。
一、抗氧化
芋头营养价值很高，含有多种抗氧化成分，比如类黄酮、维生素C以及有机酸等，可以抗衰老，增加细胞活性，促进新陈代谢，保持身体健康状态。
二、补充能量
芋头味甜，质地口感软糯，具有补充身体能量的作用，并且它含有蛋白质和脂肪，可以让人补充更多的能量。
三、健脑功能
芋头也含有多种功能物质，可以促进大脑的发育，增强认知能力和学习能力，有助于提高孩子的记忆力和理解力，也有助于改善老年人的记忆力。
四、促进生长发育
芋头富含钙、磷、铁，可以促进小孩的生长发育，也有助于骨骼发育，增强身体免疫力；它还含有膳食纤维和植物化学物质，有利于促进消化道的机能正常发挥，预防便秘和腹泻。
五、降低血脂和血压
芋头有助于减少血液中的胆固醇，降低血脂，降低血压，有助于调节血糖，减轻肥胖症，保护心血管。
总之，芋头的功效与作用是多方面的，不仅可以增强机体的抗氧化力，促进机体生长发育，还能调节血糖、降低患心血管疾病的风险。芋头是一种非常健康的食物，建议定期食用，以期获得最大的功效。
芋头的功效与作用及营养价值禁忌
一、芋头的功效
1、抗衰老。芋头含有鳣类氨基酸等22种氨基酸，其中有较多的人体必需氨基酸，能够改善免疫力，抗氧化，抑制衰老细胞，促进新陈代谢，被誉为“水中之黄金”。
2、促进胃液分泌。芋头中含有多种矿物质，能有效刺激胃液分泌，消化吸收作用增强，对改善消化不良、拉肚子等有益作用。
3、健脑益智。芋头含有大量的维生素要素，如能增进细胞活力，优化大脑机能，提高记忆力和智力能力，对儿童具有特效。
4、减少恶性肿瘤的发生。芋头富含多种的植物素具有抗癌作用，能有效减少恶性肿瘤的发生，对抗黑色素瘤等也是一种有效防护方式。
二、芋头的营养价值
1、芋头富含氨基酸，含有很高的氨基酸积累量，多种类型的氨基酸含量，其中丰富的醣类可以极大地提升芋头的营养价值。
2、芋头是富含纤维和灰分的食物，30克芋头中含有2.2克灰分和1.7克纤维，可以促进消化、改善肠道蠕动和消除宿便，有助于减肥。
3、芋头的含维生素是丰富的，能够提供大量的维生素A、B、C、D、E，能够促进代谢平衡、血液循环，有助于身体健康。
三、芋头的禁忌
1、糖尿病患者不能过量食用芋头。芋头食用前应当清洗干净，去掉瓤子，这样可以减少糖分的摄入。
2、芋头会产生色素污染。有的芋头上面有大量的色素污染物，长期过量吃下会对身体形成毒性，有腹泻、大便不畅等症状。
3、心血管疾病患者忌食芋头。过量食用芋头对于有心血管疾病的人来说，会加重自身病情，对身体有害无益，得心脏病、高血压等患者应该忌食芋头。
4、慢性肾炎患者禁吃芋头。芋头含有丰富的蛋白质，对慢性肾炎患者不利，应充分限制食用，以免加重患者肾脏的负担。
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