苦瓜怎么吃 苦瓜怎么吃去火效果最好

苦瓜怎么吃

一、热吃苦瓜

1、把苦瓜洗干净，削掉蒜头，沥干水分；

2、将苦瓜切成1cm见方的片，加入盐半小匙和白糖2茶匙，拌匀；

3、热油3汤匙，中火炸苦瓜片，连续炸匀直到苦瓜片变色；

4、炸到苦瓜快出油时，放入蒜苗，炒出香味；

5、将蒜苗炒至变色后撒入精盐调味，即可出锅。

二、用清水泡苦瓜

1、把苦瓜洗干净，削掉蒜头，沥干水分；

2、将苦瓜切成1见方大小片，放入清水中，加入盐2茶匙和白醋3茶匙，泡10分钟；

3、用一勺淀粉水淹没苦瓜，泡片再半小时；

4、再用一勺淀粉水浸泡苦瓜片，改变水，再焖20分钟，直到苦瓜片变软；

5、将苦瓜片捞出，放入盘中，撒上一层精盐调味，即可上桌。

三、酱油拌苦瓜

1、把苦瓜洗干净，削掉蒜头，沥干水分；

2、将苦瓜切成1cm见方的片，放入大碗中，加入少许盐、香油、精盐各1茶匙，番茄酱0.5汤匙，鸡精2茶匙；

3、将混合的酱料拌匀，撒入苦瓜片上，搅拌均匀；

4、起一锅油，将拌有酱料的苦瓜片炸熟，至片子变软；

5、炸至苦瓜片变色时撒入少许精盐调味，再翻炒几下，即可出锅。

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一、什么是苦瓜

1. 苦瓜是一种水果，常见于印度及东南亚，在印度更叫做“死胆”。苦瓜的外表乍一看有点类似滑瓜，但更加长一些。其特别之处在于，它外表偏暗，表面比较凹凸，质地柔软，口感潮润，而且它是有毒的，果瓤里夹藏着一种叫做“苦瓜素”的苦毒物质，不能直接吃。

二、如何烹饪苦瓜

1. 切苦瓜，一般按照1厘米的厚度切片，可以用把钝刀不断从苦瓜两头夹着，然后慢慢切开的方法。

2. 去皮，切好的苦瓜放进水中，里面可以加些盐起到去涩的作用。之后把苦瓜片拿出，用刀削去表皮，根据个人口味可以把里面的种子也削掉。

3. 进行解毒，苦瓜片放入沸水中，然后煮熟八分。另外，苦瓜还可以先放进盐水中浸泡，或用生粉水粉汤煮制，也可以达到解毒的效果。

4. 煮熟苦瓜片，煮苦瓜片要仔细，以免苦瓜片变烂了。大火烧开一锅清水，然后放入洗净的苦瓜片，等水泡的慢慢收敛，上色变得比较淡。

三、苦瓜的吃法

1. 直接吃法：苦瓜片煮好后，可以撒上一些盐、香油、醋微微煎，然后可以品尝其纯正口感，避免添加辅料，充分味道其本身所带来的香料。

2.炒苦瓜：用苦瓜炒肉，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒鱼片，都是一种很美味又有营养的食物。首先将苦瓜切片，然后与肉、鸡蛋或鱼片搅拌均匀，再放入油锅里炒熟，口感鲜嫩，食欲大增。

3. 薏米粥：将苦瓜去皮，切片，加入去渣的薏米及其他水果，煮成粥，口味鲜美甘甜，激发了食欲，也增加了营养的多样性。

4. 入药：由于苦瓜有解毒功效，当病人发烧口腔不适、消化不良等症状时，可以选择将苦瓜煮成粥、汤、饮料等，以缓解不适症状，起到疗效。

5. 入汤：将一些苦瓜片、香菇等放入汤中，熬煮出一锅美味营养的汤，具有清热祛湿、润燥化痰等功效，还能开胃健脾，辅助治疗消化不良。

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