胖人在减肥时，可以选择以下低热量、高纤维的蔬菜和食物：
1、蔬菜类：西兰花、芹菜、菠菜、黄瓜、生菜、番茄、花椰菜等。
2、瓜果类：草莓、柚子、柠檬、苹果、蓝莓等。
3、蛋白质食物：鸡胸肉、鱼肉、豆制品等。
4、全谷类食物：燕麦、全麦面包、糙米等。
需要注意的是，减肥不仅仅是选择食物，还需要配合适量的运动和良好的作息习惯。另外，在进行任何减肥计划前，最好咨询营养师或医生的建议。
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胖人在减肥时，可以选择以下低热量、高纤维的蔬菜和食物：
1、蔬菜类：西兰花、芹菜、菠菜、黄瓜、生菜、番茄、花椰菜等。
2、瓜果类：草莓、柚子、柠檬、苹果、蓝莓等。
3、蛋白质食物：鸡胸肉、鱼肉、豆制品等。
4、全谷类食物：燕麦、全麦面包、糙米等。
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