菜疙瘩的做法大全
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
菜疙瘩的家常做法如下:
用料:野菜1袋、鸡蛋1个、面粉小碗。
步骤:
1、野菜去根洗干净,准备半碗面粉和一个鸡蛋。
2、锅中烧开水,放一点盐,把野菜烫一下,大概十几秒就可以了。
3、把野菜捞出过凉水,挤干,切碎~。
4、加入鸡蛋面粉和一点盐。
5、搅拌均匀,捏成喜欢的形状,上蒸锅。
6、水烧开之后蒸15-20分钟左右。
7、熟了的样子。
8、准备做蘸汁,辣椒面,蒜蓉,生抽,醋,盐。在小碗中放入两勺辣椒面和等量蒜蓉,倒入烧开的热油,搅拌均匀,倒入生抽,醋和盐,最后加些水。
9、菜疙瘩切片,搭配蘸汁,有营养哦。
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