一、准备材料
咸鸭蛋、食用盐、水
二、实施腌制
1、将咸鸭蛋放入清水清洗干净；
2、锅中加入足够的水，烧开后放入咸鸭蛋，煮至七分熟；
3、将咸鸭蛋取出放置凉水中冷却；
4、将咸鸭蛋放入容器中，加入适量食用盐搅拌均匀，之后留在室温1小时左右，定时搅拌；
5、咸鸭蛋腌制时间达到要求后，将腌制好的咸鸭蛋从容器中取出，放在干燥通风处晾干后即可食用。
三、注意事项
1、腌制咸鸭蛋时要视室温而定，容器及材料清洁，以免发生细菌滋生；
2、咸鸭蛋腌制时间过长会导致口感不佳；
3、咸鸭蛋中的盐分若过多会使口味太重；
4、腌制后的咸鸭蛋须从容器中及时取出，防止进一步浸泡过量盐分，以免口味过于淡而失去风味。
1、 准备材料：咸鸭蛋、清水、酱油、料酒、小葱、香叶、花椒、八角。
2、 把咸鸭蛋洗净，放入清水中浸泡，约5-10分钟，然后捞起，把清水沥干备用。
3、 将上步准备的材料，把料酒、酱油、小葱、香叶、花椒、八角放入锅中，锅中的水量要盖过材料，然后外加4-5勺料酒、1勺糖、加入适量的清水，大火烧开，改小火慢慢煨熬，大约熬20分钟，汤料入味后即可捞出备用，继续煨至只剩半斗左右就不用再加水了。
4、 将上步准备好的汤料，倒入一个大容器中，加入剩余的清水，使其与汤料一起沸腾，将浸满的咸鸭蛋放入，用小火烧开，因此要时刻调整水温，煮熟后捞起，放入汤汁内浸泡，每天转换一次汤汁，煮好的鸭蛋放凉后，可以放入冰箱冷藏，最好在2-3天内食用，也可以装入小容器中放入冰箱冷藏，贴上日期标志，吃的时候加入调料搅拌均匀即可食用。
5、 在最后烧制过程中，保持适时的水温和火候，这样能确保汤料内的调料掺和到鸭蛋的表面，再将汤料内的调料和汤汁充分吸收也是有助于鸭蛋入味的。
如果觉得《咸鸭蛋怎么腌 怎么腌咸鸭蛋》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
