一、由来
1.瘦身餐单起源于减肥运动和演变出来的节食文化。
20世纪80年代，随着我国经济发展，同时也随之带来更多的物质消费，食品摄入也大大增加，时尚节食文化也随之普及。
2.20世纪90年代，随着电视出现，收视率提高，更多的健康信息也通过电视传播，使瘦身餐单受到普及，并成为减肥文化的推动者。
3.00年代，随着网络的普及，节食知识及减肥经验更加广泛的传播开来，当时的千禧一代也都进入到尝试各种减肥方法的节食潮流中，他们经常查阅几种网络中的瘦身菜谱，从中组合出搭配合理的瘦身餐单，开始自己的减肥之旅。
4.代，瘦身餐单发展过程被明确定义，逐渐变得专业化，进行瘦身时餐单中注重加工食物选择、搭配、均衡、控制，从而使得瘦身餐单得到更多人的接受。
5.代，随着运动普及，健康观念普及，更多的人们开始注重自身营养状况的关注，瘦身餐单也受到广泛重视，由专业的减肥机构为营养师和大众编写，提供给全国各地，让更多人可以正确进行减肥饮食。
二、主要特点
1.瘦身餐单注重营养摄入的平衡性和合理性，综合考虑实际生活中的三大营养素结构，按照人体营养所需各类营养素的不同比例，调整配比，使膳食营养更加均衡、完整。
2.瘦身餐单充分考虑热量的控制，力求减少摄入的能量，加入一定量的运动量，保证能量的消耗，从而达到减重的目的。
3.瘦身餐单注重食物的健康性，尽量使用自然营养无添加剂的食材，优先考虑比较安全减肥，以保护自身健康。
4.瘦身餐单重视注重多样性，根据不同的营养结构要求，结合多种不同的食品组合，使饮食更加美味结构多样。
5.瘦身餐单十分重视择食和保持良好的节食状态，少吃脂肪和甜品类的食物，在餐前和餐后多喝水，加强饮水量，避免早餐丰富午餐少等导致营养摄入不均衡的错误习惯。
一、瘦身原理
瘦身的本质是减少体内的脂肪和热量的摄取量，以及提高人体的代谢活性，进而有助于形成正常的体型和脂肪局部的结构。体内微量元素的摄取量也能影响人们的体重，所以瘦身后应谨慎治疗维生素和矿物质的摄取量。
二、不同方式的瘦身
1、减少热量的摄取量
要想瘦身，最重要的一步就是限制热量的摄取量。为此，需要减少膳食中油脂、淀粉和糖类的摄入，重点在于把每食的总热量数量降低。
2、增加能量的消耗量
通过增加体力活动，不仅可以改善机体的排毒净化机能，还能够加快新陈代谢，增强抵抗疾病的能力，促进瘦身效果。运动可以有效促进代谢，并使体内脂肪代谢得更快，减少脂肪在体内的积聚，改善人体营养摄入的结构。
3、规律的饮食
规律的饮食可以有效的减轻摄热量和烘烤食物等对人们健康的危害。比如说，为了有助于减少热量的摄入，尽量减少烹饪所消耗的油量，把重点放在烹饪里面温和的菜肴。
4、补充膳食纤维
膳食纤维是不可消化的物质，为瘦身提供了有利条件，它可以提高食物的粘稠度，使食物入口较慢，减少食物的食用量，同时也可以加速排泄，从而减轻体内营养物质的滞留，从而达到减少体重的目的。
五、瘦身餐单
1、早餐：燕麦片，水果蒸奶酪饼，鸡蛋，一杯蔬菜汤
2、午餐：一份米饭，一道西红柿炒鸡蛋，一道沙拉，一份果汁
3、晚餐：一份面条，一份海鲜汤，一份时令蔬菜炒蛋，一份水果沙拉
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