家常菜谱做法大全
家庭烹饪是每个人必备的技能之一，健康的饮食习惯和快乐的家庭生活紧密相连。不想每天都烦恼吃什么？没问题，本文为大家带来家常菜谱做法大全，帮助你在家中掌握丰富多样的家常菜做法。
一、家常菜汇总
1、红烧肉：此菜色香味美，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的家常美食。
材料：猪五花肉、生姜、八角、酱油、料酒、冰糖、盐、水。
做法：先将猪五花肉切丁，然后用开水焯水捞出，锅中放冷油，放入生姜、八角爆香，加入猪肉丁煸炒至焦黄色，加入酱油、料酒、冰糖、水。中火煮20分钟左右，然后大火收汁即可。
2、麻婆豆腐：此菜味道鲜美，口感细腻，香辣可口。
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、盐。
做法：先将豆腐切块，焯水捞出；锅中放少量的油，加入花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，放入猪肉末，煸炒至肉熟；倒入豆瓣酱、酱油、盐、适量的水煮开，放入焯水后的豆腐，加入少量的醋煮5分钟左右即可。
3、水煮鱼：此菜口感鲜美，汤汁醇厚，做法简单易上手。
材料：草鱼、豆芽、红枣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：将草鱼去骨切块，用料酒、盐、生姜泡制10分钟；焯水的豆芽用凉水洗净；锅中放油，加入干辣椒、花椒，爆香后放入豆芽，翻炒后盛出；锅中放油，加入姜、蒜、葱爆香，放入泡制好的草鱼块煸炒；倒入适量的水、放入红枣、豆芽煮10分钟左右，最后加盐即可。将煮好的草鱼块和汤汁倒入碗中，加入炒好的豆芽即可。
二、厨房小技巧
1、如何让炒菜更香？
烹制香气浓郁菜品时，首先要控制火候，将食材炒透，然后加入葱、姜、蒜等调味品，煸炒出香味。同时炒菜过程中还要不停翻动，这样才能使香味充分释放。
2、如何让肉类更鲜嫩？
在烹制肉类菜品时，可以加入料酒、食醋等，这样可以使肉质更鲜美；同时在切肉的时候要顺着肉纹切，这样能保证口感更嫩滑。
3、如何让菜色更漂亮？
除了在烹制技巧上下功夫，对于上菜的摆盘也是很重要的。可以选用一些鲜艳的蔬菜做点缀，让菜肴更加丰富多彩。
三、总结
家常菜谱做法大全，让您在家中随心所欲地烹饪美食，无需担心吃重复。事实上，家常菜做法是基础，而做法熟练了，加些创意硬是能做出很多美味新品。相信随着不断地探索、实践，每个人都能成为厨房里的烹饪大师。
春天家常菜谱做法大全
春天是生机勃勃的季节，万物复苏，是人的身心都需要得到滋养的时候。为了让您的家庭生活更加添彩，以下为大家提供不同种类、不同口味的春季家常菜谱和做法，让大家在春天的餐桌上也能品尝到丰富多彩的美食。
一、 烤鱼
烤鱼是春季的美食之一，完美的融合了炭烤的口感和鱼类肉香的滋味，它既美味又营养，令人垂涎。如何做一道美味的烤鱼呢？
食材：鲤鱼或者草鱼 500g，姜丝 20g，青椒丝 20g，黄瓜丝 20g，葱丝适量，盐 5g，糖 5g，酱油 5ml，料酒 20ml，油适量。
1、将鱼宰杀干净去掉内脏、鳞片，洗净后在鱼身上抹上盐和料酒腌制30分钟；
2、起油锅烤到两面金黄，将鱼身上多余的油挤出来，取出备用；
3、另起锅将姜葱青椒黄瓜爆炒均匀，加入酱油、糖和适量水烧开，将烤好的鱼放入锅中，大火煮3-5分钟；
4、将煮好的鱼所在的锅放到炭火上进行烤制，不断翻动，烤制至两面金黄即可。
二、大葱煮豆腐
春季时节，豆腐具有春困解、抑郁症的作用，而大葱则含有丰富的维生素，能够增加身体的免疫力。而将二者搭在一起做一道美食，则能够更好地发挥它们的作用。下面就为大家介绍一道美味的大葱煮豆腐。
食材：豆腐 300g，大葱 一把，蒜 适量，姜 适量，西红柿 适量，盐 适量，鸡精 适量，料酒 适量，油适量。
1、豆腐放沸水锅中焯下后将其捞出凉水中浸泡10-15分钟，以去除豆腥味。
2、将大葱、姜、蒜切碎，西红柿切丝备用。
3、锅内倒入适量油，烧至六七成热后下入姜蒜翻炒几下，再加入切好的大葱等翻炒均匀；
4、加入少许水，加入盐、鸡精、料酒烧开后，随即放入豆腐，撒上上西红柿丝；
5、在小火中煮约8-10分钟，等豆腐入味后就可以出锅了。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是中国传统美食之一，深受人们的喜爱。它的口味以麻辣、甜辣、香辣等为主，与春季气温的波动相呼应，令人一餐难忘。下面是宫保鸡丁的做法。
食材：鸭腿肉或鸡胸肉 500g，葱 2根，花生米适量，干辣椒适量，青/红椒适量，姜 适量，蒜 适量，盐 适量，糖 适量，酱油适量，鸡精适量。
1、鸡肉块用盐水浸泡半小时，用热水烫一下，捞出沥干水分备用；
2、锅中倒油，烧至五六成热，加入花椒炒香，捞出花椒；
3、加入姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡肉，翻炒均匀；
4、再加入花生米、青/红椒丝翻炒均匀，加入糖、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
四、辣子鸡
辣子鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它的特点在于辣，香，烫，口感和味道十分棒。下面是辣子鸡的制作方法。
食材：鸡腿肉 500g，葱花适量，姜蒜适量，食用油适量，青椒适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量、鸡精适量。
1、将鸡腿肉切成小块，用适量的姜蒜，盐，鸡精腌制约半个小时；
2、将青椒切成条、葱花切碎、干辣椒撕成小段备用；
3、锅中倒入适量的油，油温6成热时，将鸡块下锅煎，煎制至两面金黄捞出备用；
4、锅中放入花椒、干辣椒煸炒至香气四溢，将煎好的鸡块倒入锅中炒匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
总结
以上便是一些春季家常菜谱及其做法，它们不仅美味可口，且能够在春季养元气，保健身体。通过自己动手亲自制作，不仅可以增强身体的免疫力，还可以锻炼自己的手艺和操作技巧。愿大家饭食丰盈，身心愉悦。
如果觉得《家常菜谱做法大全 春天家常菜谱做法大全》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
