我是陕西邮电职业技术学院白滢，正在参加网络营销能力秀，我为家乡代言。
说起洋芋糍粑，也许就会有人问，什么是洋芋？土豆大家都不陌生吧，其实洋芋就是土豆。洋芋糍粑就是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种食品。洋芋糍粑还可以搓成丸子、做成馍，味道鲜美，是餐桌上的又一道食品。
具体做法
洋芋刮皮，清洗干净后，用蒸笼大火蒸煮熟烂后，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，再快速倒入特制的石槽或者石板上，人工用木质的锤子捣至细腻均匀，等洋芋渐渐变得晶亮、有一定黏度且又有很多气泡产生时，再用铲子盛到盆里拿回家用刀切成条状，配以佐料招待客人。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。依据不同地区的饮食口味可放入白糖、芝麻（南方），陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁（北方），蓝田人则会用酸菜、葱花、香菜、蒜泥等拌料烧汤浇洒而食之，味道清香，爽滑细腻，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。
打糍粑的过程既焦急又享受，当抡起木捶三几个来回捶打时，就象砸在凝脂上那般舒适颊意。捶好的糍粑，铲子上沾水堆在一起，双手一托，柔若无骨，丰则有余，一团白嫩的、有劲道的凝脂就装进盆子里啦！放在砧板上，用刀使劲一切，整坨、整块的，柔而不散，很有劲道。放在调料锅里烫热时，香气直往鼻孔里钻，很是诱人，胃口不开也得开了。
蓝田的洋芋糍粑，不吃一定后悔，这里因为生活习惯的传承，人们多把洋芋糍粑用酸菜水、咸菜水煮热当主食吃。其实洋芋糍粑首先要糍粑好，其次是汤料要搭配好，汤料的味道既能搭配糍粑的味道又不能压住糍粑的原味。
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