很高兴回答你这个问题,在卤肉的时候,红萝卜是不可以上色的,因为,红萝卜虽然颜色是红的,但是,红萝卜的红颜色不足以在卤肉的时候给肉上色,她的红颜色非常的淡,同时,在卤肉的时候加入红萝卜,卤肉的味道也不正宗,不匹配,一般情况下,卤肉的时候给肉上颜色主要是炒糖色,或者是加入老抽,我的回答仅供参考,谢谢
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时间:2018-07-10 17:38:20
很高兴回答你这个问题,在卤肉的时候,红萝卜是不可以上色的,因为,红萝卜虽然颜色是红的,但是,红萝卜的红颜色不足以在卤肉的时候给肉上色,她的红颜色非常的淡,同时,在卤肉的时候加入红萝卜,卤肉的味道也不正宗,不匹配,一般情况下,卤肉的时候给肉上颜色主要是炒糖色,或者是加入老抽,我的回答仅供参考,谢谢
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