卤味里面可以放糖吗。
应该是不可以的放黄糖的,放冰糖更好,黄糖保持了甘蔗的营养,做其它菜时可以用来炒糖色,但不是用在卤肉上的,你的卤汤做好了,颜色自然就出来了。
直接放冰糖只能增加甜味,对于颜色并没有什么作用。炒糖色的目的就是为了卤出来的东西色泽金黄,让人看了有食欲!
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时间:2023-03-23 18:03:06
卤味里面可以放糖吗。
应该是不可以的放黄糖的,放冰糖更好,黄糖保持了甘蔗的营养,做其它菜时可以用来炒糖色,但不是用在卤肉上的,你的卤汤做好了,颜色自然就出来了。
直接放冰糖只能增加甜味,对于颜色并没有什么作用。炒糖色的目的就是为了卤出来的东西色泽金黄,让人看了有食欲!
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